Vista - Vitrine Para Sorvetes e Picolés

Este equipamento será produzido nos Estados Unidos e no Brasil.

Este produto será certificado para Estados Unidos e Canadá sob norma UL (segurança elétrica) e NSF (sanitária).

O mercado de sorvetes e picolés finos em alta

As vitrines expositoras foram criadas para aumentar a venda de sorvete refinado e feito na hora, conhecido por "gelato", palavra que significa sorvete na Itália, país de origem do conceito da apresentação do produto ao consumidor com todo o requinte que ele merece.
Praticamente todas as cidades italianas estão repletas de "gelaterias" e a vitrine expositora assume papel principal, à frente do negócio, causando forte impacto pelo colorido dos sorvetes e por seu desenho e acabamento muito atraentes.
Estima-se que as vendas tenham triplicado em relação ao modelo antigo de venda, baseado em freezers fechados que não possibilitavam a visualização do produto. O conceito de “gelateria” passou a ser exportado para todos os países e ainda tem muito a crescer.
O picolé refinado começou a ser exposto em vitrines mais recentemente, e tem sido sucesso absoluto em diversos países.

O efeito visual da vitrine

Estudos de venda por impulso comprovam que o ser humano literalmente "come pelos olhos". Diversos setores da alimentação já adotavam a técnica de exposição em primeiro plano de produtos comestíveis, sobretudo doces, daí vermos muitas guloseimas colocadas perto dos caixas de muitos negócios.
Por serem produtos congelados, sorvetes e picolés possuem grau de dificuldade maior para serem expostos. Temperaturas negativas congelam a água contida no ar e acabam formando uma espécie de neve ao redor das paredes de freezers comuns, assim como é formado o gelo em congeladores de refrigeradores domésticos.
O desenvovimento de vidros térmicos (aquecidos) foi fundamental para resolver esse problema e possibilitou a criação de expositores para temperaturas negativas, aumentando drasticamente o campo de visualização dos sorvetes e picolés em seu interior. O aquecimento do vidro evita seu embaçamento interno e formação de água em sua parte externa.
Aliado a essa grande vantagem, o design das vitrines deixou de ser um "caixote" e passou a assumir formas muito mais elegantes e condizentes com o prazer e a alegria que sorvetes e picolés oferecem.

Design arrojado

De linhas retas e pontiagudas, última tendência mundial, a vitrine Vista adota o conceito de faces inclinadas, tanto em seu vidro frontal quanto em seu vidro superior. Em complemento, os vidros ocupam a área total das laterias e da frente e não possuem qualquer emenda, resultando numa amplitude visual sem igual do produto exposto, novidade absoluta no mercado.
Em vários padrões de acabamento, é possível escolher cores do conjunto e imagens personalizadas para a parte frontal do vidro, garantindo maior poder de venda e personalização do negócio.
Lâmpadas especiais realçam as cores dos sorvetes e picolés, "saltando aos olhos" mesmo a grandes distâncias.

Construída integralmente com materiais nobres

A vitrine Vista é a única no mundo construída com materiais termicamente isolantes tanto internamente quanto externamente. Em seu interior existem dois tanques de plástico de engenharia de grau alimentício, ambos sem qualquer emenda e com isolamento térmico espesso. Todos os cantos são arredondados e de fácil limpeza.
O tanque externo forma a estrutura da vitrine e acomoda o tanque interno, que contém as cubas. Entre os dois tanques é posicionado o sistema de resfriamento e os ventiladores que geram a cortina de frio. O tanque interno é 100% removível e lavável e os ventiladores são 100% resistentes à umidade e frio, facilmente desmontáveis.
Vitrines convencionais possuem os tanques feitos em com chapas metálicas dobradas com cantos vivos, cuja limpeza total é praticamente impossível; essas chapas podem ser cortantes e também prejudicam o isolamento térmico do conjunto. É usada essa opção por ser mais econômica, porém em geral não atende normas sanitárias.
As laterais da vitrine Vista são feitas com material composto de alta resistência para suportar os dois tanques mencionados anteriormente e o conjunto de vidros aquecidos, garantindo acabamento impecável do conjunto. Todos os vidros são acomodados sobre guarnições de borracha para evitar perdas de frio.

Cortina de ar frio para sorvetes e picolés

A vitrine Vista foi projetada tanto para sorvetes quanto para picolés. Por possuírem ponto de congelamento mais baixo (mais frio), os picolés necessitam de maior capacidade de refrigeração e características diferenciadas da cortina de frio que passa sobre eles, razão pela qual recomenda-se uma vitrine Vista regulada para sorvetes e outra regulada para picolés. Vitrines convencionais normalmente não funcionam corretamente para expor picolés.
Os expositores com vidro são divididos em "ventilados" e "estáticos". Por "ventilados" entende-se que há uma cortina de ar frio passando sobre os produtos expostos, enquanto os estáticos não possuem ar em movimento, como em freezers comuns de sorvetes ou picolés encontrados em padarias ou super mercados.
Nos expositores "estáticos" o sorvete ou picolé precisa ficar sempre a 20 cm abaixo do vidro, uma vez que não há cortina de ar e a abertura constante provoca o derretimento parcial do produto. Neste tipo de expositor o sorvete ou picolé só é visível quando o cliente está bem próximo ao equipamento.
Nos expositores ventilados o sorvete ou picolé pode ficar mais elevado, desde que fique sempre abaixo da cortina de ar. Isso permite que o produto seja visualizado à distância. A vitrine Vista pertence a esta categoria.

Vidro duplo aquecido

O vidro aquecido utilizado em expositores pode ser simples ou duplo.
No modelo aquecido simples constituído de uma só lâmina de vidro, o sorvete precisa permanecer pelo menos 10 cm "afundado" dentro do gabinete, prejudicando a visibilidade do produto à distância.
O modelo aquecido duplo é constituído de duas lâminas de vidro, a interna sem aquecimento e a externa com aquecimento. Entre elas é injetado um gás especial que auxilia no isolamento térmico. O sorvete pode ser exposto até 15 cm acima do gabinete, provocando forte impacto visual, além de poder ser visualizado a grandes distâncias. A vitrine Vista pertence a esta categoria.

Fileira única de cubas inclinadas

Na vitrine Vista o sorvete é acomodado em cubas inclinadas em 12 graus para frente, aumentando ainda mais a visibilidade e o impacto visual do produto.
A inclinação do sorvete dificulta a manutenção uniforme de sua temperatura, exigindo que o efeito da cortina de ar da vitrine seja muito bem controlado. São raras as vitrines no mundo que conseguem precisão nesse controle. A Vista é uma delas.
Embora a maioria das vitrines possuam duas fileiras de cubas, a Vista foi projetada com somente uma fileira, evitando que o braço do operador passe por cima de uma fileira de sorvetes para atingir a segunda, garantindo higiene total no manuseio do produto.
Além disso, a ergonomia de trabalho é sensivelmente melhorada quando não há necessidade de acesso a uma segunda fileira, geralmente bem distante do operador.
Ainda, o projeto da Vista optou por ter uma grande área de exposição frontal das cubas, tendo em vista que a vitrine é o ponto principal de uma gelateria. As 10 cubas de 5 litros comportadas pela Vista são colocadas numa frente de 1,8 m, enquanto uma vitrine equivalente, com duas fileiras de 5 cubas, teria apenas 0,9 m de frente. Quanto menor a frente da vitrine, mais secundário fica o sorvete dentro da loja.
Tendo em vista que os sorvetes podem ser decorados até 15 cm acima da cuba, uma única fileira também evita que o sorvete frontal tampe a visão do sorvete que está na fileira mais recuada.

Controle preciso de temperatura

O sorvete refinado ou "gelato" precisa ser servido na temperatura exata e este é o grande segredo do seu sucesso. Se a temperatura estiver pouco acima ou pouco abaixo da ideal, o sorvete perderá sua consistência mais cremosa, característica muito importante para satisfazer o paladar do consumidor. O mesmo ocorre com picolés.
A temperatura dos vidros também precisa ser adequada para evitar embaçamento em dias mais úmidos.
O degelo do equipamento é feito de forma automática e por bomba de calor, sistema mais eficiente para este fim e único capaz de degelar por completo, em pouco tempo, sem alterar as características dos produtos expostos. Vitrines convencionais possuem sistemas de degelo menos eficientes (mais econômicos), o que obriga o usuário a desligar o equipamento e retirar o produto por muitas horas, para degelo completo.

*EQUIPAMENTO PARA USO INDUSTRIAL

Ficha técnica do equipamento

Aumenta as vendas em até 30% e proporciona elegância e beleza ao ambiente.

Investimento muito inferior a vitrines com duas fileiras de cubas.

Menor espaço ocupado (pouca profundidade por possuir apenas uma fileira de cubas) e melhor aproveitamento deste, uma vez que a área de exposição dos sorvetes e picolés é máxima.

Menor custo de energia por Kg de sorvete ou picolé exposto, devido à fileira única de cubas e à ausência de metais dentro do circuito de ar frio.

Grande versatilidade de instalação e operação, uma vez que a vitrine Vista possui rodízios que facilitam eventuais mudanças de lay out e deslocamentos para limpeza. Vitrines convencionais geralmente são fixadas no chão e não oferecem essa facilidade.

Facilidade de transporte: peso bastante reduzido devido à utilização de materiais compostos em sua construção. Vitrines convencionais possuem estrutura metálica econômica, de peso bastante elevado.

Facilidade de manutenção: a construção monobloco dos tanques e das laterias da vitrine permite maior espaço na parte inferior do equipamento, facilitando acesso a todos os componentes bem como maior área para ventilação.

Valor de revenda garantido por se tratar de equipamento compacto de alta produção e provido de tecnologia de ponta embarcada com todos os sistemas de controle incluídos.