• Sorvete
  • Picolé
Pasteurizadora de alta eficiência para sorvete e picolé
60 Litros
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  • 100% Nacional
  • American Approved Certification
  • Equipamento BNDES Financiavel
Sobre PP 60
Sugestão de uso
Vantagens
Dados Técnicos
Finalmente a pasteurização deixa de ser um obstáculo financeiro para o pequeno produtor de sorvetes e picolés. Esta é a primeira pasteurizadora do mercado feita para ser acessível a quem está iniciando no ramo, sem sustos com o investimento necessário.

Trata-se da primeira pasteurizadora no mundo que não utiliza resistência elétrica e nem gás para aquecer a mistura. O aquecimento da mistura é feito por bomba de calor.

É um processo patenteado pela Finamac™, que funciona muitíssimo bem para pequenas produções e elimina uma série de complicações existentes em pasteurizadores convencionais, além de reduzir seu preço e seu custo de operação drasticamente.

O processo de pasteurização consiste em aquecer a mistura até 65ºC, permanecer nesta temperatura por 30 minutos e resfriá-la bruscamente até 4°C, de forma a eliminar os organismos nocivos que se encontram no leite e demais ingredientes. Pode ser utilizado também o ciclo de pasteurização até 75°C, com resfriamento brusco, sem intervalo de tempo.

A pasteurização não só garante um sorvete saudável como também aumenta a capacidade da calda de se misturar com ar e com estabilizantes, tornando o sorvete muito mais macio e durável.

* Os equipamentos com condensação a ar têm produção reduzida de 10% a 50%, a partir de uma temperatura ambiente superior a 28ºC até 45ºC.

*A quantidade de produção do equipamento depende das condições climáticas e de instalação dos locais em que a máquina estará situada.

A quem se destina

Produtores de pequeno porte que precisam atingir padrão de qualidade de sorvete industrial, isento de bactérias nocivas à saúde e com ciclo de produção controlado. Equipamento imprescindível para quem pretende distribuir seus produtos, proporcionando maior tempo de estocagem e garantia de qualidade.

 

*EQUIPAMENTO PARA USO INDUSTRIAL

1 PP 60 + de 1 a 3 produtoras Pro4.

1 PP 60 + de 1 a 3 picoleteiras Turbo8.

1 PP 60 + 1 produtora contínua SuperC.

1. Pasteurizador e maturador, em um único equipamento.

2. Aquece até 75ºC, possibilitando pasteurização branda ou brusca.

3. Resfriamento a 4ºC, temperatura em que entra automaticamente em processo de maturação, pelo tempo definido pelo usuário.

4. Redução de custo do sorvete ou picolé: Ao trabalhar com calda pasteurizada e resfriada,o tempo de produção e o consumo de energia da sua produtora de sorvete ou picolé diminuem sensivelmente. Devido ao sistema de aquecimento por regeneração de calor usado nesta pasteurizadora, o consumo de energia é tão insignificante que praticamente não impacta no orçamento.

5. Facilidade de uso: Controlador configurável, não requer maiores conhecimentos de operação, basta apertar um botão.

6. Alta produtividade: Aumenta o rendimento da calda, proporcionando maior incorporação de ar nas produtoras e maior vida útil de armazenamento do sorvete ou picolé.

7. Facilidade de limpeza: Torneira totalmente higiênica e desmontável,não retém produto em seu interior. Tanque retangular, com cantos arredondados.

8. Qualidade do produto final: Hélice de grande superfície e alto turbilhonamento, proporciona maior cremosidade ao sorvete e maior consistência ao picolé.

9. Grande economia de energia: O exclusivo e revolucionário sistema de aquecimento por regeneração de calor proporciona grande economia de energia e manutenção, visto que há poucas peças no equipamento. Não utiliza gás nem resistência elétrica no aquecimento.

10. Versatilidade de instalação: Condensação a ar e energia monofásica normal.

Detalhes Técnicos
Instalação Elétrica
220 V, Monofásica ou Trifásica, 50 Hz ou 60 Hz.
Potência
3,3 kW.
Dimensões
Dimensões do engradado
Comprimento = 1280 mm, Largura = 620 mm, Altura = 1380 mm.
Dimensões do equipamento
Comprimento = 1100 mm, Largura = 500 mm, Altura = 1265 mm.
Peso
Peso Bruto, com engradado
205 kg.
Peso líquido
140 kg.
Produção
Capacidade de Produção
*Tempo de Pasteurização: 40 a 60 litros em 1h40min. Tempo de Aquecimento: Em média 75ºC em 45 min. Tempo de Resfriamento**: Até 60 min. Capacidade do tanque: volume útil de 60 litros.
Condensação
Ar
PP 60
* A produção de máquinas resfriadas a ar depende das condições climáticas do local em que a máquina está instalada. * Os equipamentos com condensação a ar têm produção reduzida de 10% a 50%, a partir de uma temperatura ambiente superior a 28°C até 45°C. * Máquinas de 50 Hz podem produzir até 20% menos do que o informado. ** Sistema de resfriamento direto, sem usar agua da torre.

Veja também:

Clientes

Líder no Brasil no fornecimento de soluções tecnológicas para sorvetes, picolés e sobremesas geladas, e também a maior exportadora de máquinas do Brasil para o mundo

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