Producción de Gelato - Versión Completa

🧊PRODUCCIÓN DE GELATO - VERSIÓN COMPLETA

El paquete más completo de la línea artesanal, desarrollado para emprendedores que desean operar con un mix de productos más amplio, mayor diferenciación en el mercado, mayor potencial de facturación y mayor capacidad de venta también al por mayor.

⚙️ Equipamiento incluido:

① Finesse GC o Ice CleanP
② Robot Coupe
③ FlexFreezer Mediano
④ 2 Vista 12
⑤ Torre 5TR

Vea los detalles sobre cada equipo en el menú “Máquinas”.
Las cubetas, soportes para paletas, espátulas y otros accesorios para servir no están incluidos en este paquete.

Capacidad de producción: hasta 80 litros de gelato por hora. O 60 kg por hora.*
(*) Con 30% de incorporación de aire. Con Ice Clean P la producción es de 60 litros/hora.

🍸 EL MODELO DE NEGOCIO MÁS COMPLETO PARA EL MÁXIMO POTENCIAL DE RETORNO

El mercado mundial del gelato se estima en USD 25 mil millones al año, lo que representa cerca del 20% del total de USD 125 mil millones al año, que incluyen helados y paletas en todas las demás formas. La previsión de crecimiento hasta 2033 es del 36%, lo que representaría ventas por USD 34 mil millones al año.
De los USD 25 mil millones al año, cerca de la mitad se venden directamente en vitrinas, mientras que la otra mitad se distribuye y se vende de otras formas.
La producción local y la venta directa en vitrinas representan la categoría de mayor ganancia entre todas las demás formas de venta de helados y paletas, ya que están enfocadas en clientes con mayor poder adquisitivo y están presentes en centros comerciales más sofisticados, sin costos como transporte, márgenes de distribuidores, etc.
Este paquete es ideal para negocios que operan como:
• Producción industrial para distribución al por mayor
• Fábrica + tienda minorista
• Operación premium de postres congelados multiproducto
• Negocio replicable en múltiples unidades
• Modelo de expansión por franquicia u operación propia

Hable con el equipo de Finamac para conocer las configuraciones de máquinas y las diferentes maneras de competir en este mercado.

📊 POTENCIAL ESTIMADO DE FACTURACIÓN

Estimación ilustrativa de facturación anual (moneda simbólica): 4,32 millones de monedas.

En un escenario de producción de ejemplo de 5 horas de fabricación por día, además de 3 horas adicionales para preparación y logística, este paquete puede producir aproximadamente:
• 400 litros de gelato por día
• 8.000 litros por mes con base en 20 días laborables

Considerando un ciclo estacional del negocio con:
• 3 meses por año en producción total
• 9 meses por año con el 50% de ese volumen

la producción anual llega a aproximadamente 60.000 litros o 480.000 porciones de gelato de 125 ml por año.

Usando un precio de venta de referencia de 9 monedas simbólicas por porción, ya sea en forma de helado o de bombón/helado en palito o en cono, la facturación bruta anual totalizaría aproximadamente 4,32 millones de monedas simbólicas o más.

El costo promedio de producción por bola de gelato ronda 1,20 monedas simbólicas, dependiendo de la receta, de los ingredientes y de la cantidad de aire incorporada (en general 30%).

Normalmente el gelato se envasa en recipientes desechables o cubetas de 5 o 10 litros.

Como en cualquier operación fabril, la rentabilidad real depende de varios factores, incluyendo mano de obra, alquiler, depreciación, impuestos, logística, estructura de ventas, desarrollo de mercado y gestión general del negocio.

Alcanzar el nivel total de producción diaria de 400 litros normalmente es gradual y depende de la capacidad de la empresa para promover, posicionar y expandir el negocio.

Finamac también ofrece capacitación y consultoría especializadas para quienes desean una comprensión más profunda del negocio, de los métodos de producción y de los factores estratégicos que contribuyen al éxito a largo plazo.
Consulta cursos sobre helados en el menú “Cursos Presenciales y Online”.

🏭 MÁQUINAS RECOMENDADAS

① FINESSE GC - Refrigerada por agua

Máquina para producción de gelato ultrasofisticada, con tecnología disruptiva y una variedad de innovaciones únicas en el mundo. Posee pasteurización acoplada con un cilindro superior, que también puede preparar cremas para pastelería.
Como opción, puede utilizarse la máquina Ice CleanP-Agua, que también produce gelato de altísima calidad y es una generación anterior a la Finesse. Posee pasteurización acoplada con un cilindro superior, que también puede preparar cremas para pastelería.

② Robot Coupe

Pequeño mezclador de ingredientes. Portátil y de fácil uso, puede llevarse con facilidad a los recipientes donde se están elaborando las mezclas para gelato. No posee capacidad de homogeneización ni de aireación. Para ello recomendamos el equipo Flex Mixer 25, no incluido en este paquete. Consulte.

③ FlexFreezer Mediano

También conocido como Blast Freezer o Ultracongelador, se utiliza para el endurecimiento final del gelato antes de ser colocado en la vitrina, así como para conservación nocturna, con temperatura regulable, o congelación rápida de otros productos. Posee opción de calentamiento para derretimiento de chocolate para cobertura y otras finalidades. Es un equipo esencial en una gelatería, suministrado en 3 tamaños: Pequeño, Mediano y Grande. Consulte.

④ Vista 12 (2 unidades)

Expositor high-tech de gelatos y paletas de todos los tipos, con capacidad para 12 cubetas de 5 litros cada una o porta-paletas. Se trata de un producto con tecnología disruptiva y construcción interna modular en material especial, eliminando chapas cortantes y placas de madera contrachapada utilizadas por vitrinas convencionales. Posee vidrios dobles calentados y la mayor inclinación de cubetas del mercado mundial, posibilitando la visualización de los productos a largas distancias. La temperatura interna se controla de forma inteligente y precisa, de acuerdo con el tipo de producto expuesto. Su diseño es impactante y extremadamente atractivo, aumentando significativamente las ventas.
Se suministra para 8, 12, 16, 20 y 24 cubetas de 5 litros, atendiendo todos los tamaños y necesidades del mercado de gelatería de alta calidad. Consulte.

⑤ Torre 10TR

Equipo necesario para refrigerar la productora de helado. Debe instalarse fuera del ambiente de producción.

🛠 CERTIFICACIONES DE LAS MÁQUINAS*

• CSA - Sanitario, bajo consulta
• CE - Comunidad Europea
* Los modelos certificados y las condiciones deben ser confirmados con nuestro equipo.

🛠 SERVICIOS DE SOPORTE DE LAS MÁQUINAS

Todas las máquinas pueden ser atendidas por medio de diversas opciones de servicio, incluyendo:
• programas de garantía extendida
• planes de mantenimiento preventivo
• kits de piezas de repuesto
• videos de operación
• e información técnica adicional

La asistencia técnica puede prestarse en línea o en el lugar, dependiendo de la disponibilidad de técnicos.
Vea el menú “Servicios y Mantenimiento”.

🏗 CUBETAS Y COMPLEMENTOS SUGERIDOS

Las opciones básicas de Cubetas, Espátulas y Marcadores de Sabor están listadas abajo. Para una selección más amplia, entre en el menú “Insumos” y visite nuestra sección “Accesorios para Servir”.
• Cubeta de acero inoxidable 360x165x120 mm - 5 litros
• Cubeta de acero inoxidable 360x250x80 mm - 5,8 litros
• Cubeta negra de policarbonato 360x165x120 mm - 5 litros
• Cubeta negra de policarbonato 360x250x80 mm - 5,8 litros
• Tapa transparente elevada para cubeta 360x165 mm (bajo pedido)
• Tapa transparente elevada para cubeta 360x250 mm (bajo pedido)
• Espátula para gelato con mango azul
• Marcador de sabores personalizable (consulte)
• Soporte transparente 360x250x55 mm para paletas
• Soporte transparente 360x250x55 mm para monoporciones de helado (bajo pedido)

🏗 ACCESORIOS E INFRAESTRUCTURA

El conjunto de máquinas presentado no incluye elementos esenciales de infraestructura de la fábrica, tales como:
• freezers para almacenamiento de productos
• mesas de trabajo
• utensilios de manipulación
• armarios
• equipos de limpieza
• vehículos de entrega
• y otras necesidades operativas

Los emprendedores también deben planificar los recursos necesarios para el negocio en administración y marketing, incluyendo:
• computadoras
• software
• servicios de internet y telefonía
• desarrollo de sitio web
• personalización de las instalaciones
• personalización de los empaques
• materiales promocionales
• y herramientas de negocio relacionadas

También es extremadamente importante trabajar con profesionales calificados en áreas como contabilidad, arquitectura e ingeniería para atender las exigencias de instalaciones eléctricas, hidráulicas y civiles, ya sea que la operación sea solamente una unidad de producción o incluya una tienda minorista abierta al público.
Ese soporte es esencial para garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones locales aplicables al lugar del negocio.

Finamac puede proporcionar, mediante solicitud, sugerencias de layout para el posicionamiento de las máquinas y los requisitos técnicos necesarios para la operación correcta. Sin embargo, el proyecto técnico final del local debe ser desarrollado por el emprendedor por medio de un profesional calificado y familiarizado con la legislación local.

⚖️ AVISO LEGAL

Estimaciones de Producción y Rentabilidad

Los volúmenes de producción, proyecciones financieras, estimaciones de ganancia y ejemplos de negocio presentados en este sitio se proporcionan únicamente con fines ilustrativos e informativos.
Estos ejemplos se basan en escenarios teóricos, premisas generales de la industria y condiciones operativas consideradas ideales, incluyendo, entre otras, eficiencia de producción, disponibilidad de mano de obra, costos de insumos, operación adecuada de los equipos, demanda de mercado, estrategias de fijación de precios y capacidad de distribución.
Los resultados reales pueden variar significativamente y dependen de muchos factores fuera del control de la empresa, incluyendo, entre otros, experiencia del operador, nivel de dedicación al negocio, condiciones del mercado local, prácticas operativas, fluctuaciones de costos, exigencias regulatorias y otras variables económicas.
Nada en este sitio debe interpretarse como garantía, promesa o declaración de que cualquier comprador alcanzará los mismos o niveles semejantes de producción, facturación o rentabilidad. Los ejemplos presentados no constituyen promesa de desempeño ni retorno financiero.
Al adquirir o utilizar el equipo, el cliente reconoce que operar un negocio de producción o venta de alimentos implica riesgos inherentes y que el éxito del negocio depende de múltiples factores, incluyendo gestión, marketing, operaciones y decisiones estratégicas tomadas por el comprador.
La empresa no ofrece garantías en cuanto a la capacidad de producción, desempeño de ventas o rentabilidad del negocio. El comprador es el único responsable de la operación del negocio y de los resultados obtenidos.
Se recomienda enfáticamente que los compradores potenciales realicen su propio análisis financiero, investigación de mercado y planificación de negocios antes de adquirir cualquier equipo o iniciar una operación de producción.