Produção de Chocolate Artesanal - Versão Básica

🍫PRODUÇÃO DE CHOCOLATE ARTESANAL - VERSÃO BÁSICA

Bem-vindo ao mundo do Chocolate! Uma solução excelente para pequenos empreendedores que pretendem evoluir neste setor ou para os que utilizam o negócio como complemento de outros ramos da alimentação, inclusive para atendimento de demandas de pico como em época de Páscoa.

⚙️ Equipamento incluído:

① MiniChoco
② VibroDesk

Veja detalhes sobre cada equipamento no menu “Máquinas”.
Moldes não estão incluídos neste pacote.

Capacidade de produção: até 24 Kg/dia.*
(*) Com aquecimento externo.

🍸 POR QUE ESTE MODELO DE NEGÓCIO SE DESTACA

O mercado mundial de chocolate gira em torno de USD 115 bilhões, muito próximo ao mercado global de sorvetes, sendo que cerca de 40% desse valor é dedicado a bombons, trufas, candy bars e afins. Não há uma estística precisa (talvez em torno de 10%) sobre qual percetual cabe aos pequenos produtores dessas delícias. Existe sazonalidade para chocolate e não é muito acentuada, dependendo do setor de destino dos produtos. A margem de lucro é muito interessante, sobretudo para os produtos mais sofisticados.

Este negócio pode ser estruturado de diferentes formas:
• Como uma operação exclusivamente de venda direta ao consumidor, em quiosques e pontos comerciais de grande movimento.
• Em bares e restaurantes, para servir sobremesas baseadas em chocolate.
• Na produção de vários tipos de presentes embalados ou bombons a granel para distribuição.
• Ou como um modelo escalável de múltiplas unidades, seja por franquias ou por unidades próprias

Fale com a equipe da Finamac para conhecer as configurações de máquinas e as diferentes formas de competir neste mercado.

📊 POTENCIAL ESTIMADO DE FATURAMENTO

Estimativa ilustrativa de faturamento anual (moeda simbólica): 792.000 moedas.

Uma regra geral para cáculo de margem para quem pretende empreender nesse ramo é tomar o custo do chocolate (geralmente em barra para derreter, temperar e moldar) e multiplicar por:
• 5 x – para operação eficiente
• 7 x – para linha premium
• 10 x – para linha luxo
No entanto, o dinheiro, de verdade, não está no chocolate e sim em em:
• Embalagem: pode representar até 30% do custo e define percepção de valor
• Canal: com loja própria você captura toda a margem e no varejo você perde metade
• Posicionamento: sobremesa tem preço baixo, para presente tem preço até 4 vezes maior

Considerando 6 horas trabalhadas por dia em que sejam produzidos 24 Kg de bombons de chocolate com o equipamento deste pacote, teremos 480 Kg/mês, produzidos em 20 dias úteis, ou 5.280 Kg/ano, considerando 11 meses trabalhados.
Para um preço médio de 30 moedas simbólicas por Kg de chocolate em barras e se multiplicarmos esse valor por 7 para venda direta, o faturamento anual será de 792.000 moedas virtuais.

Naturalmente, outros custos também devem ser considerados, tais como:
• mão de obra
• aluguel
• depreciação dos equipamentos
• impostos
• despesas comerciais
• logística
• e outros custos operacionais

As margens de lucro podem ser bastante atrativas e dependem da gestão eficiente de todas essas variáveis, bem como de muitos outros fatores estratégicos. Em nossos cursos de produção de chocolates, aprofundamos os elementos que impulsionam o sucesso do negócio no longo prazo.
Veja cursos e consultoria no menu “Cursos e Instituto do Sorvete”.

🏭 MÁQUINAS RECOMENDADAS

① MINI CHOCO

Mini temperadeira de chocolate para pequenos empreendedores. Compacta e eficaz, é dotada de sistema com compressor de refrigeração, mais robusto que sistemas de frio por placas eletrônicas. O recipiente é facilmente removível para ser lavado. De fácil locomoção, pode ser usada em qualquer instalação, doméstica ou comercial.

② VIBRODESK

Equipamento simples para vibrar os moldes com chocolate temperado e retirar suas bolhas. Não é fornecido com mesa.

🛠 CERTIFICAÇÕES DAS MÁQUINAS*

• CSA - Sanitária, sob consulta
• CE - Comunidade Europeia
* Os modelos certificados e as condições devem ser confirmados com nossa equipe.

🛠 SERVIÇOS DE SUPORTE ÀS MÁQUINAS

Todas as máquinas podem contar com uma variedade de opções de serviço, incluindo:
• programas de garantia estendida
• planos de manutenção preventiva
• kits de peças de reposição
• vídeos de operação
• e informações técnicas adicionais

A assistência técnica pode ser prestada online ou no local, dependendo da disponibilidade dos técnicos.

Veja no menu “Serviços e Manutenção”.

🏗 MOLDES SUGERIDOS

A variedade de moldes é muito grande e existem vários fornecedores em diversas localidades. Nesse ramo há sempre novidades em formatos de moldes e muitos são para temporadas específicas.
Sugerimos que os clientes façam uma pesquisa para compra direta destes produtos tendo em vista a constante mudança de formatos das variadas tendências, sobretudo para chocolates gourmet. Entre em contato para recomendações.

🏗 ACESSÓRIOS E INFRAESTRUTURA

O conjunto de máquinas apresentado não inclui itens essenciais de infraestrutura da fábrica, como:
• freezers para armazenamento dos produtos
• mesas de trabalho
• utensílios de manuseio
• armários
• equipamentos de limpeza
• veículos de entrega
• e outras necessidades operacionais

Os empreendedores também devem planejar os recursos necessários para administração e marketing do negócio, incluindo:
• computadores
• software
• internet e serviço telefônico
• desenvolvimento de site
• adequação das instalações
• personalização das embalagens
• materiais promocionais
• e outras ferramentas comerciais relacionadas

Também é extremamente importante trabalhar com profissionais qualificados em áreas como contabilidade, arquitetura e engenharia para atender às exigências de instalações elétricas, hidráulicas e civis, seja a operação apenas uma unidade de produção ou inclua também uma loja de varejo aberta ao público.
Esse suporte é essencial para garantir conformidade com todas as regulamentações locais aplicáveis ao local do negócio.

A Finamac pode fornecer, sob consulta, sugestões de layout para o posicionamento das máquinas e os requisitos técnicos necessários para a operação adequada. No entanto, o projeto técnico final do local deve ser desenvolvido pelo empreendedor por meio de um profissional qualificado e familiarizado com a legislação local.

⚖️ AVISO LEGAL

Estimativas de Produção e Rentabilidade

Os volumes de produção, as projeções financeiras, as estimativas de lucro e os exemplos de negócio apresentados neste site são fornecidos apenas para fins ilustrativos e informativos.
Esses exemplos se baseiam em cenários teóricos, premissas gerais do setor e condições operacionais consideradas ideais, incluindo, entre outros fatores, eficiência de produção, disponibilidade de mão de obra, custo de insumos, funcionamento adequado dos equipamentos, demanda de mercado, estratégias de precificação e capacidade de distribuição.
Os resultados reais podem variar significativamente e dependem de muitos fatores fora do controle da empresa, incluindo, entre outros, experiência do operador, nível de dedicação ao negócio, condições do mercado local, práticas operacionais, flutuações de custos, exigências regulatórias e outras variáveis econômicas.
Nada neste site deve ser interpretado como garantia, promessa ou declaração de que qualquer comprador alcançará os mesmos ou níveis semelhantes de produção, faturamento ou rentabilidade. Os exemplos apresentados não constituem promessa de desempenho ou retorno financeiro.
Ao adquirir ou utilizar o equipamento, o cliente reconhece que operar um negócio de produção ou venda de alimentos envolve riscos inerentes e que o sucesso do negócio depende de múltiplos fatores, incluindo gestão, marketing, operações e decisões estratégicas tomadas pelo comprador.
A empresa não oferece garantias quanto à capacidade de produção, desempenho de vendas ou rentabilidade do negócio. O comprador é o único responsável pela operação do negócio e pelos resultados obtidos.
Recomenda-se fortemente que potenciais compradores realizem sua própria análise financeira, pesquisa de mercado e planejamento de negócios antes de adquirir qualquer equipamento ou iniciar uma operação de produção.