Produção de Açaí Artesanal - Versão Plus

🧊PRODUÇÃO ARTESANAL DE AÇAÍ - VERSÃO PLUS

Um pacote de produção artesanal mais avançado, desenvolvido para empreendedores que estão prontos para ir além das operações de nível inicial e avançar para venda no atacado, com maior potencial de faturamento.

⚙️ Equipamento incluído:

① Pro16
② Mixer15
③ Frutmix100
④ Torre5TR

Veja detalhes sobre cada equipamento no menu “Máquinas”

Capacidade de produção: até 100 litros de açaí por hora.*
(*) Com 20 a 30% de incorporação de ar.

🍸 UM MIX DE PRODUTOS MAIS FORTE PARA MAIOR VALOR DE MERCADO

O mercado mundial de sorvete de Açaí é estimado em USD 1,3 bilhão (2025), sendo que a maior parte dele é consumido no Brasil por ser um grande produtor dessa fruta na Amazônia, cerca de 1,7 milhão de toneladas em 2023. Produzir sorvetes de Açaí tem sido um negócio de alta rentabilidade sobretudo pelo apelo nutricional, alta densidade energética, poder antioxidante, saúde cardiovascular e, também muito importante, por ser consumido o ano todo, diferentemente da sazonalidade de sorvetes convencionais.
Simples de implementar e com receitas descomplicadas, esta linha de equipamentos costuma ser o ponto de partida ideal para empreendedores que estão ingressando nesse segmento - e igualmente atrativa para empreendedores que desejam expandir uma operação já existente.
O negócio pode ser estruturado de diferentes formas:
• como uma operação exclusivamente de fabricação, fornecendo para lojas e distribuidores
• como uma fábrica combinada com loja de varejo
• ou como um modelo escalável de múltiplas unidades, seja por franquias ou por unidades próprias

Fale com a equipe da Finamac para conhecer as configurações de máquinas e as diferentes formas de competir neste mercado.

📊 POTENCIAL ESTIMADO DE FATURAMENTO

Estimativa ilustrativa de faturamento anual (moeda simbólica): 1,76 milhão de moedas.

Considerando uma jornada de produção de 5 horas por dia, além de 3 horas adicionais para preparo e logística, esta configuração pode produzir aproximadamente 500 litros de sorvete de Açaí por dia, ou 10.000 litros por mês com base em 20 dias úteis.
Considerando que a produção se mantém constante ao longo do ano, com pequena variação de sazonalidade e considerando 11 meses de trabalho e 1 mês sem produção (dias de limpeza, manutenção e descanso), podemos considerar que a produção pode atingir 110.000 litros ao ano ou 880.000 bolas de 125ml de sorvete de Açaí.
Para este exemplo, consideramos um preço de venda de 2 moedas simbólicas por bola de 125ml de sorvete de Açaí, que pode variar conforme o produto seja vendido no atacado ou varejo.
Com base nessa premissa, o faturamento anual estimado chega a 1,76 milhão de moedas simbólicas.
Em média, uma bola de sorvete pode ser vendida ao consumidor por até 6 moedas simbólicas, o que aumenta sobremaneira quem produz e vende diretamente ao consumidor.
O custo médio de produção por bola de 125ml de sorvete de açaí gira em torno de de 0,80 moedas simbólicas, dependendo do percentual de polpa de Açaí na receita, que pode variar de 30 a 70%, e da quantidade de ar inserido no sorvete, que pode variar de 10 a 30%.
Normalmente os sorvetes são embalados em recipientes descartáveis de 5 ou 10 litros, para venda no atacado, em potes de 100 a 500ml no varejo e também em bolas na venda direta.
Naturalmente, outros custos também devem ser considerados, tais como:
• mão de obra
• aluguel
• depreciação dos equipamentos
• impostos
• despesas comerciais
• logística
• e outros custos operacionais
O crescimento das vendas até o patamar de 500 litros por dia é gradual e depende, em grande parte, da capacidade do negócio de se promover e expandir sua presença no mercado.
As margens de lucro podem ser bastante atrativas, mas dependem da gestão eficiente de todas essas variáveis, bem como de muitos outros fatores estratégicos. Em nossos cursos de produção de Açaí, aprofundamos os elementos que impulsionam o sucesso do negócio no longo prazo.
Veja cursos e consultoria no menu “Cursos e Instituto do Sorvete”.

🏭 MÁQUINAS RECOMENDADAS

① PRO 16

Máquina para produção de sorvete com até 70% de incorporação de ar para sorvetes e até 30% para Açaí. Única no mercado com essa vantagem. Além de produzir sorvete tradicional, sorvete premium e açaí, o gelato também é um produto importante que pode ser feito com ela, com menor incorporação de ar. Trata-se de um equipamento com mais de 20 anos de presença nas melhores sorveterias; simples de usar, eficiente e lucrativa.

② Mixer15

Um equipamento aparentemente simples, muitas vezes confundido com um liquidificador comum, mas é muito mais do que isso: é capaz de homogeneizar ingredientes, reduzir o tamanho das partículas de forma a proporcionar notável suavidade ao produto final. Além disso, consegue incorporar ar à mistura, aumentando substancialmente sua lucratividade. Não é fornecido com mesa.

③ Frutmix100

Triturador de polpa de Açaí congelada. Por ser uma fruta de fácil oxidação, necessita ser processada e congelada rapidamente para que conserve suas características nutricionais. A polpa congelada não pode ser aquecida para derretimento pois também sofre oxidação com aumento de temperatura.
Por essa razão, o triturador passa a ser essencial para liquefazer a polpa e permitir a adição de outras frutas, açúrares e demais ingredientes desejáveis, utilizando o ② Mixer15.
A mistura líquida é então inserida na produtora de sorvete para obtenção da temperatura, cremosidade e aeração necessárias ao produto final.

④ Torre 5TR

Equipamento necessário para refrigerar a produtora de sorvete. Deve ser instalada fora do ambiente de produção.

🛠 CERTIFICAÇÕES DAS MÁQUINAS*

• CSA - Sanitário, sob consulta
• CE - Comunidade Europeia
* Os modelos certificados e as condições devem ser confirmados com nossa equipe.

🛠 SERVIÇOS DE SUPORTE ÀS MÁQUINAS

Todas as máquinas podem contar com uma variedade de opções de serviço, incluindo:
• programas de garantia estendida
• planos de manutenção preventiva
• kits de peças de reposição
• vídeos de operação
• e informações técnicas adicionais

A assistência técnica pode ser prestada online ou no local, dependendo da disponibilidade dos técnicos.

Veja no menu “Serviços e Manutenção”.

🏗 ACESSÓRIOS E INFRAESTRUTURA

O conjunto de máquinas apresentado não inclui itens essenciais de infraestrutura da fábrica, como:
• freezers para armazenamento dos produtos
• mesas de trabalho
• utensílios de manuseio
• armários
• equipamentos de limpeza
• veículos de entrega
• e outras necessidades operacionais

Os empreendedores também devem planejar os recursos necessários para administração e marketing do negócio, incluindo:
• computadores
• software
• internet e serviço telefônico
• desenvolvimento de site
• adequação das instalações
• personalização das embalagens
• materiais promocionais
• e outras ferramentas comerciais relacionadas

Também é extremamente importante trabalhar com profissionais qualificados em áreas como contabilidade, arquitetura e engenharia para atender às exigências de instalações elétricas, hidráulicas e civis, seja a operação apenas uma unidade de produção ou inclua também uma loja de varejo aberta ao público.
Esse suporte é essencial para garantir conformidade com todas as regulamentações locais aplicáveis ao local do negócio.

A Finamac pode fornecer, sob consulta, sugestões de layout para o posicionamento das máquinas e os requisitos técnicos necessários para a operação adequada. No entanto, o projeto técnico final do local deve ser desenvolvido pelo empreendedor por meio de um profissional qualificado e familiarizado com a legislação local.

⚖️ AVISO LEGAL

Estimativas de Produção e Rentabilidade

Os volumes de produção, as projeções financeiras, as estimativas de lucro e os exemplos de negócio apresentados neste site são fornecidos apenas para fins ilustrativos e informativos.
Esses exemplos se baseiam em cenários teóricos, premissas gerais do setor e condições operacionais consideradas ideais, incluindo, entre outros fatores, eficiência de produção, disponibilidade de mão de obra, custo de insumos, funcionamento adequado dos equipamentos, demanda de mercado, estratégias de precificação e capacidade de distribuição.
Os resultados reais podem variar significativamente e dependem de muitos fatores fora do controle da empresa, incluindo, entre outros, experiência do operador, nível de dedicação ao negócio, condições do mercado local, práticas operacionais, flutuações de custos, exigências regulatórias e outras variáveis econômicas.
Nada neste site deve ser interpretado como garantia, promessa ou declaração de que qualquer comprador alcançará os mesmos ou níveis semelhantes de produção, faturamento ou rentabilidade. Os exemplos apresentados não constituem promessa de desempenho ou retorno financeiro.
Ao adquirir ou utilizar o equipamento, o cliente reconhece que operar um negócio de produção ou venda de alimentos envolve riscos inerentes e que o sucesso do negócio depende de múltiplos fatores, incluindo gestão, marketing, operações e decisões estratégicas tomadas pelo comprador.
A empresa não oferece garantias quanto à capacidade de produção, desempenho de vendas ou rentabilidade do negócio. O comprador é o único responsável pela operação do negócio e pelos resultados obtidos.
Recomenda-se fortemente que potenciais compradores realizem sua própria análise financeira, pesquisa de mercado e planejamento de negócios antes de adquirir qualquer equipamento ou iniciar uma operação de produção.