TR 5/10/20 - Torre de Resfriamento de Água Para Produção de Sorvete e Picolé

Torre de resfriamento de água

É um acessório indispensável para eliminar o calor gerado por máquinas de sorvete e picolé.

O processo de congelamento de sorvetes e picolés é muito similar ao funcionamento de um ar condicionado. Enquanto o picolé ou o sorvete são congelados, assim como uma sala é resfriada pelo aparelho de ar condicionado, que sopra ar frio para dentro da sala, a máquina de picolé/sorvete gera calor, que precisa ser jogado para fora do ambiente, assim como o calor gerado pelo ar condicionado, que sopra ar quente para fora da sala.

É uma troca de calor, o ar condicionado "rouba calor" da sala (esfriando-a) e o joga para fora da sala. A máquina de sorvete "rouba" calor do produto (picolé ou sorvete) e precisa jogá-lo para fora da sala também. Se este calor não for jogado para fora o ambiente esquenta muito e tanto a máquina quanto o ar condicionado perdem eficiência ou param de funcionar.

Existem várias formas de jogar calor para fora de uma sala. A primeira delas é através de um "radiador" (conhecido como condensador a ar), que possui aletas de alumínio e que precisa estar direcionado para o exterior. Nos aparelhos de ar condicionado de parede, esse radiador "quente" fica do lado de fora da casa ou escritório. Nas máquinas de sorvete ou picolé, ele fica instalado na parte de baixo do próprio gabinete, daí a necessidade de deixar essas máquinas voltadas para uma porta ou janela de ventilação.

A segunda forma de retirar esse calor de dentro do recinto é utilizar um sistema de circulação de água que passa pela máquina de sorvete/picolé e que é bombeada para uma torre de resfriamento dessa mesma água. Essa torre é localizada no exterior do recinto, geralmente em lugares altos e bem ventilados.

Este sistema tem uma enorme vantagem em relação ao "radiador a ar" porque a água pode ser mantida em temperatura inferior à temperatura do ar e isso lhe dá um poder de troca de calor muito maior, além de ser um sistema silencioso e completamente limpo.

Aqui entra a torre de resfriamento de água, que nada mais é que um pulverizador de água quente com um fluxo de ar resfriador em contra corrente. A água quente que vem da máquina de sorvete/picolé é pulverizada e resfriada por um forte ventilador, retornando à máquina com a temperatura fria necessária.

Este equipamento possui laudo NR12 (Norma Reguladora nº 12), seguindo referências técnicas, princípios fundamentais e medidas de proteção, estando em conformidade com os padrões exigidos.

Este equipamento possui ART (Anotação de Responsabilidade Técnica), atestando que o mesmo foi desenvolvido por engenheiros cadastrados pelo CREA (Conselho Regional de Engenharia e Agronomia), que assumem a responsabilidade técnica pelo projeto.

Ficha técnica da TR 5

Ficha técnica da TR 10

Ficha técnica da TR 20

1. Proporciona máximo desempenho da sua máquina de sorvete ou picolé, mesmo em dias muito quentes.

2. Prolonga a vida do equipamento por mantê-lo em ritmo de trabalho dentro de temperaturas controladas.

3. O ambiente de trabalho fica silencioso, pois a ventilação fica do lado de fora do recinto.

4. Permite a instalação de mais de um equipamento na mesma torre, dependendo de sua capacidade.

5. Economiza água pois esta é recirculada e resfriada. Seria necessário um grande volume de água corrente para fazer o mesmo efeito.

6. Seu custo é baixo pelo enorme benefício que traz à sua produção de sorvetes e/ou picolés.