IX 600 - Incorporador de Xarope e Polpa de Sorvete

A introdução de polpas em sorvetes sempre foi um desafio para a indústria.

Indispensáveis para incrementar os sabores, a polpa de morango, o caramelo, xaropes diversos, etc., além de adicionarem água no sorvete e de endurecerem com o congelamento, são substâncias difíceis de serem misturadas de maneira uniforme.

A razão desta dificuldade é que o sorvete aerado é produzido com pressões elevadas e a introdução de polpas nessa condição sempre foi um desafio para a indústria de máquinas.

O incorporador Finamac™ foi desenvolvido não só para introduzir estes ingredientes no sorvete como também para manter a pressão na linha, possibilitando a conexão do equipamento a máquinas de envase automático.

O sorvete tirado de uma produtora contínua é diretamente passado pelo incorporador e deste é conduzido a uma envasadora. O incorporador tem a difícil missão de introduzir as polpas em meio ao sorvete em alta pressão.

*A quantidade de produção do equipamento depende das condições climáticas e de instalação dos locais em que a máquina estará situada.

Alguns produtos possíveis de serem fabricados com o incorporador de polpas:

- Efeito marmorizado no sorvete;

- Coberturas;

- Doce de leite;

- Caramelo;

- Calda de chocolate;

- Xaropes diversos;

- Sorvete de fruta com polpa incorporada (Morango, abacaxi, Passas ao run);

- Sorvete de flocos através da mistura do chocolate derretido;

- Copos sundae;

- Cone e outros que a imaginação criar;

- Os mais variados tipos de líquidos viscosos.

Ficha técnica do equipamento

1. Possibilita regulagem da quantidade a ser inserida, bem como do nível de homogeneidade da mistura.

2. Atende desde pequenas quantidades de sorvete até produções elevadas, ou seja, possibilita o trabalho com apenas uma produtora de pequeno porte, várias produtoras ao mesmo tempo ou uma única produtora de grande porte.

3. É a última palavra em tecnologia de introdução de polpas no sorvete.

4. O sorvete misturado em alta pressão tem qualidade superior, não só sob o aspecto de higiene, pois não há contato ao ar livre, como também na textura, no sabor, na cor, na aeração, no tempo de conservação, na resistência ao derretimento e outras características facilmente percebidas pelos consumidores mais exigentes.