La Evolución Histórica de la Paleta: De la Salmuera a la Era Disruptiva
La trayectoria de la industrialización de la paleta evoluciona desde el congelamiento artesanal en moldes manuales hasta sistemas de alta automatización. Conozca los hitos que moldearon este mercado:
1. La Revolución Industrial: Rotativas, Inversión y Pistas Ovales (1950 – 1980)
- 1950 | Hoyer (Dinamarca): Lanzó la HOYER ROLLO, la primera máquina rotativa industrial con mesa circular continua (10.000 a 30.000 paletas/h).
- 1958 | FMC Corporation (EE. UU.): Patentó la VITALINE, pionera en el sistema lineal con bucle de inversión vertical de moldes para higienización automática continua.
- 1960s | Gram Equipment (Dinamarca): Lanzó la línea GRAM RIA, estableciendo el estándar mundial de altísima capacidad para multinacionales (>40.000 paletas/h).
- 1970s | Glacier Industries (EE. UU.): Introdujo la extrusión continua con corte de hilo de acero y túnel de congelación por aire forzado.
- 1980s | LAIEF (Italia): Creó la rotativa en 'pista oval' (tecnología expandida por Teknoice en la línea RO), eliminando el punto ciego central y facilitando la dosificación de múltiples rellenos.
2. La Estandarización de Moldes y Automatización Semiindustrial (1990 – 2010)
- Estandarización de Moldes Comerciales: Adopción de moldes estandarizados en acero inoxidable (8, 16, 22 o 28 cavidades) con alineadores de palitos.
- Tanques de Desmolde Incorporados: Integración del 'baño María' compacto en el propio chasis para soltar la paleta en segundos.
- Fluidos Térmicos de Alto Rendimiento: Sustitución de la salmuera por fluidos alimentarios de alta eficiencia (como el FINAFLUID de Finamac), garantizando congelación en menos de 10 a 12 minutos a -40 °C sin corroer el equipo.