Curso Intensivo de Sorvetes e Picolés - 3 dias de treinamento - Aulas em espanhol

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Ubicación del curso:

11231 NW 20th Street, Unidad 130
Código postal: 33172 - Miami/FL, EE. UU.

Horario: 10:00 a. m. a 5:00 p. m.

Objetivos

No curso Finamac™ você aprenderá as diferenças entre fabricar sorvete e picolé, os ingredientes e materiais necessários para sua produção, conhecerá todos principais ingredientes e suas funções nas receitas e todo desenvolvimento.

Além disso, durante a parte prática do curso, você terá uma visão geral das máquinas para desenvolver cada tipo de produto e criaremos diferentes tipos de sorvetes e picolés.

O objetivo é aprofundar o conhecimento técnico com foco na parte produtiva e nas receitas que fazem sucesso no mercado.

O curso oferece apostila e certificação.

A Engenheira Química Erica Nájera vai abrir sua mente trazendo conhecimento sobre o mercado, tipos de negócios, plano de ação, além de ensinar técnicas para produzir picolés da melhor qualidade profissional.

Erica Nájera é sócia da Mundohelado na Colômbia, onde atua como consultora de sorvetes, com larga experiência em ministrar cursos e diversas consultorias técnicas em desenvolvimento de produtos e implantação de negócios para fabricação de sorvetes.

Duração: 03 dias

Tópicos teóricos e práticos:

I. Conceito de negócio

O objetivo desta seção é fornecer os pontos-chave que devem ser levados em consideração ao estruturar uma ideia de negócio de sorvete artesanal.

II. Definições técnicas

Esta seção apresenta as características, a estrutura, a classificação e as propriedades básicas do sorvete. Aspectos relacionados à terminologia do sorvete também são abordados e conceitos como textura, corpo, cor e sabor, propriedades de derretimento e detalhes relevantes para a apresentação do produto são incluídos.

III Equipamento de maquinário

Quais máquinas são essenciais, quais devem ser adquiridas primeiro e como expandir, se necessário.

IV Matérias-primas Sorvete de frutas à base de água

São consideradas as matérias-primas ou os insumos necessários para a produção de sorvete de frutas à base de água.

V. Matérias-primas Creme e sorvete de iogurte

São consideradas as matérias-primas ou os insumos necessários para a produção de sorvete de creme.

VI. Equilíbrio da receita

O processo de formulação do sorvete é explicado e é analisado se a receita está balanceada e como ajustá-la.

VII Processo de fabricação

Considera-se o esquema de produção, que é: como pesar e dosar os ingredientes, como misturá-los, o que é pasteurização, maturação, homogeneização, técnicas apropriadas no momento do processamento, cuidados com o manuseio a frio, armazenamento e transporte do produto. Diferenças nos processos dependendo da estratégia de trabalho e do tipo de máquinas.

VIII. Treinamento prático em fabricação

São desenvolvidos diferentes sabores e as várias maneiras de produzi-los.

IX. Custeio de produtos, investimento e lucratividade

Usando as bases de cálculo do Excel, explica-se como realizar o cálculo de custos do produto, além de analisar qual seria o investimento mínimo sugerido e analisar alguns custos de exemplo para determinar a lucratividade e o retorno do investimento.

X. Gerenciamento de vitrines

Analisamos como gerenciar a vitrine, as temperaturas, a rotação de produtos, a decoração, os erros frequentes e o gerenciamento da cadeia.

Você pode escolher o seguinte método de pagamento:

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Cancelamentos e Reembolsos:

Remarcação de data: Caso não possa comparecer ao curso, entre em contato conosco com 3 dias úteis de antecedência para que possamos remarcar.

Cancelamento pelo comprador: Ao adquirir o curso online ou por telefone, o cancelamento da participação pode ser feito em até 7 dias a partir da data da compra. No entanto, você receberá um desconto de 5% da plataforma paypal, no método de pagamento com cartão.

Reembolso: Em caso de cancelamento em até 7 dias, o valor será reembolsado em até 30 dias a partir da data da solicitação de reembolso. Em caso de não comparecimento injustificado, o valor não será reembolsado.

Cancelamento pela Finamac™: O curso será cancelado caso o número mínimo de participantes não seja atingido. A Finamac™ entrará em contato com os inscritos com 10 dias de antecedência para informá-los sobre o cancelamento. Quando ocorrer esse tipo de cancelamento, quem já pagou terá duas opções: Remarcar o curso para a próxima data disponível ou reembolsar o pagamento.

Para remarcar ou cancelar, envie um e-mail para: treinamento@finamac.com.br ou ligue: +1-786-408-0729

Requisitos:

Não e necessário ter um conhecimento prévio para fazer esse curso.
Clientes devem ter mais de 21 anos para participar do curso.
Curso ministrado em inglês ou espanhol.