A Evolução Histórica do Sorvete
- 1843 | A Era Manual: A americana Nancy Maria Johnson revoluciona o mundo ao patentear o primeiro congelador manual com manivela (Artificial Freezer), democratizando o sorvete.
- 1903–1920 | O Padrão Industrial: Emery Thompson reinventa o setor ao criar o primeiro batch freezer mecânico vertical e, nos anos 20, o modelo horizontal — estabelecendo o padrão mundial para o gelato artesanal.
- 1926 | A Escala Industrial: Clarence Vogt lança o congelador contínuo, introduzindo a incorporação controlada de ar e viabilizando a produção em massa.
- 1927–1944 | A Maestria Italiana: Otello Cattabriga automatiza a raspagem com o sistema Mantecatore, seguido pelos irmãos Bruto e Poerio Carpigiani, que simplificam o mecanismo vertical com máxima eficiência e higiene.
- 1936–1938 | O Surgimento do Soft: Tom Carvel cria a primeira máquina de sorvete soft, aperfeiçoada logo em seguida por Frank Thomas Jr. com a introdução do sistema de injeção de ar.
- Décadas de 1960–1970 | A Engenharia Popular Brasileira: Em meio à escassez de insumos, o Brasil inventa a icônica máquina de 'Sorvete Americano'. Um sistema vertical de alta rotação com torneiras de xarope à base de gelatina que preparava porções sob medida. Em 2020, a Finamac reinventou esse conceito lendário para lançar, em 2026, a revolucionária FLASH — a verdadeira máquina de sorvete instantâneo.
A Tradição Visionária Finamac
Desde 1954, quando Domenico Arpino sonhou em unificar a gigantesca variedade de equipamentos do mercado, a indústria aguardava por uma solução definitiva. Em 2012, a Finamac aceitou o desafio: reunindo engenheiros-doutores e institutos de pesquisa renomados, iniciou o projeto mais ambicioso da história do sorvete.
O objetivo? Criar um equipamento único capaz de produzir gelato artesanal de altísima qualidade, servir porções instantâneas como uma máquina soft e operar em fluxo contínuo industrial. Tudo isso em um cilindro horizontal ultracompacto com injeção de ar ajustável que dobra o volume da receita — com a opção de um módulo robótico inovador para decoração automática de cubas!
Em 2019, o protótipo batizado de WAVE foi apresentado na maior feira de alimentação da América Latina, na cidade de São Paulo, causando absoluto fascínio no mercado.
Agora, protegida por patentes globais e com tecnologia de ponta, esta joia rara da engenharia está prestes a ser lançada no mercado em 2027/2028. O futuro do sorvete já tem nome, e você não perde por esperar!
