A Evolução Tecnológica do Choque Térmico
Na década de 1960, a engenharia alemã surpreendeu o mercado com os primeiros diagonal freezers no conceito 'tudo-em-um'. Mas a verdadeira revolução aconteceu em 1974, na Itália, com o patenteamento da tecnologia de dois cilindros. A ciência comprovou o que o mercado desejava: o choque térmico direto do aquecimento ao congelamento eliminava completamente a necessidade de longas e dispendiosas horas de maturação da mistura.
Com a expiração da patente original, a Finamac levou essa tecnologia ao topo. Em 2006, a marca revolucionou o setor ao criar a pasteurizadora de dois tanques combinados perfeita: um focado em aquecimento de alta precisão e outro projetado para um choque térmico ultrarrápido. A calda sai pronta para ser utilizada diretamente em produtoras por lote (batch freezers) ou — o grande sucesso das sorveterias — em máquinas de sorvete Soft!