A Trajetória do Sorvete e a Revolução Familiar
A trajetória das máquinas de sorvete é movida por uma busca incessante por eficiência: desde a automação manual nos Estados Unidos, passando pela escala industrial e o sorvete soft, até a sofisticação mecânica do gelato italiano. No início do século XX, a americana Emery Thompson revolucionou o setor ao criar o batch freezer comercial motorizado, definindo o padrão global de congelamento em lotes. Mais tarde, nos anos 1920 e 1930, surgiram o congelamento contínuo industrial e as populares máquinas de sorvete soft.
Contudo, a verdadeira revolução do sorvete artesanal de alta performance tem raízes familiares. Em 1954, o italiano Domenico Arpino — cujo filho, Marino Arpino, fundaria a Finamac em 1985 — deu vida à sua genialidade ao criar uma batedeira de sorvete com cilindro vertical para sua própria sorveteria. Nascia ali um dos conceitos mais inovadores do mercado: uma máquina capaz de produzir sorvete de massa e picolés simultaneamente no mesmo tanque de salmoura.
Pioneirismo e Tecnologia Exclusiva Finamac
Essa engenhosidade culminou nos icônicos modelos MP16 e MP30 da Finamac, projetados por Marino Arpino, com mais de 1.000 unidades vendidas a partir de 1985. Enquanto o mercado oferecia tanques de metal pesados, com soldas, cantos difíceis de limpar e volumes colossais de até 500 litros de fluido refrigerante, a Finamac apresentou uma solução disruptiva: um tanque compacto em fibra de vidro reforçada. Com cantos arredondados para higienização impecável e isolamento térmico superior, o design otimizado reduziu a necessidade de fluido para incríveis 30 litros.
As produtoras conjugadas MP16 e MP30 tornaram-se o coração pulsante das sorveterias. Compactas, exigiam baixo investimento e permitiam produzir picolés e sorvetes de massa no mesmo equipamento. Seu cilindro vertical com raspador espiral entregava um sorvete com firmeza e consistência inigualáveis, pronto para servir na hora, sem necessidade de congelamento posterior.
Com o lançamento das produtoras de cilindro horizontal da Finamac em 1992, as lendárias MP16 e MP30 foram gradualmente abrindo espaço para novas tecnologias. No entanto, seu legado permanece vivo: até hoje, quem possui uma dessas relíquias não a troca por nenhuma outra.
