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Bem-vindo ao Centro de Suporte Finamac

Parabéns pela aquisição da sua máquina Finamac! Esta página contém todas as informações essenciais para a instalação, configuração inicial, operação, limpeza e manutenção da sua Pro 4. Recomendamos fortemente seguir cada etapa antes de operar a Pro 4 para garantir a segurança, o desempenho máximo e preservar a garantia do seu equipamento.

⚠️ AVISO

Leia o manual antes de operar o equipamento. A leitura do manual é obrigatória e é um requisito para a validação da garantia. A sua segurança e o desempenho do equipamento começam com a leitura do manual.

Pro 4
CHECKLIST PRÉ-PARTIDA
  • Confira estes itens antes da operação
  • A instalação elétrica está de acordo com as especificações do equipamento?
  • A tensão elétrica está conforme a especificação da máquina?
  • O equipamento está apoiado sobre uma superfície plana, estável e nivelada?
  • O aterramento elétrico foi executado corretamente?
  • Os dispositivos de proteção estão instalados e em perfeitas condições de uso?
  • O chocolate foi previamente derretido antes de ser adicionado à máquina?
  • A temperatura do chocolate está de acordo com a recomendação do fabricante?
  • Os parafusos de fixação do raspador estão limpos e livres de resíduos de chocolate?
  • O operador leu as instruções de operação e segurança contidas no Manual de Instruções?
Caso algum dos itens acima não esteja conforme, não coloque o equipamento em operação. Corrija a irregularidade antes de iniciar o processo ou entre em contato com o departamento de Pós-venda da Finamac.

Verifique estes itens antes da primeira partida

  • Programe a temperatura de trabalho conforme a recomendação do fabricante do chocolate.
  • Aguarde o equipamento estabilizar a temperatura antes de iniciar a produção.
  • Mantenha o sistema de agitação em funcionamento durante a operação.
  • Não programe temperaturas inferiores a 28 °C.
  • Evite adicionar chocolate sólido diretamente na cuba durante a operação.
  • Mantenha a cuba, o raspador e os pontos de contato do sensor de temperatura sempre limpos.
  • Ao finalizar a produção, desligue o equipamento conforme o procedimento descrito no Manual de Instruções.
  • Antes de realizar qualquer procedimento de limpeza ou manutenção, desligue o equipamento da alimentação elétrica.

Vídeos de Treinamento

Aprenda a operar sua Pro 4. Nossa biblioteca de vídeos foi projetada para simplificar suas operações diárias.

1. Desembalando a Pro 4
2. Instalação e Conexões Iniciais
3. Montagem
4. Programação
5. Produção
6. Limpeza
7. Manutenção Preventiva
8. Solução de Problemas

Documentação Técnica

Todos os documentos oficiais do equipamento estão disponíveis para revisão e download.

Manual do Operador Pro 4

Você encontrará informações abrangentes sobre instalação, operação, sanitização, manutenção preventiva, especificações técnicas e diagramas de fiação elétrica para a Pro 4.

Fazer Download

Formulário de Entrega Técnica

Relatório obrigatório a ser preenchido por um técnico qualificado durante a operação inicial da máquina.

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Perguntas Frequentes

PRO 4 Black

Qual é a capacidade de produção da Pro 4?

A produção pode variar entre 40 e 100 litros por hora, dependendo da receita utilizada, temperatura ambiente e condições de operação.

Qual é a quantidade de calda que deve ser inserida por lote de produção na Pro 4 Black?

  • Sorvete: Entre 5 e 7 litros de calda por lote.
  • Açaí: Entre 5 e 9 liters de calda.

Qual deve ser a temperatura da calda antes de entrar na Pro 4 Black?

A calda deve estar entre +3°C e +4°C. Temperaturas mais altas reduzem a produtividade da máquina.

A Pro 4 Black pode servir sorvete diretamente ao cliente?

Não. O equipamento produz o sorvete, mas ele deve ser armazenado em um freezer por pelo menos 2 horas após a produção para atingir a textura final adequada.

Posso adicionar pedaços de frutas ou granulados à calda?

Não. Ingredientes sólidos só devem ser adicionados durante a extração do sorvete, nunca diretamente à calda dentro da máquina.

Quais produtos devo usar para limpar a Pro 4 Black?

  • Detergente neutro
  • Esponja macia
  • Escovas adequadas
  • Solução sanitizante
  • Graxa de grau alimentício para guarnições

Como sanitizar o cilindro da Pro 4 Black?

O procedimento básico inclui:

  1. Despeje água morna (até 40°C) com detergente no cilindro.
  2. Ative o batedor por até 4 minutos.
  3. Drene a água e repita até remover todos os resíduos.
  4. Desligue o equipamento e lave-o manualmente.

Quais são os requisitos elétricos para instalar a Pro 4 Black?

A máquina deve ser conectada a uma rede monofásica ou bifásica de 220V, com disjuntor bipolar de 25A Classe C, fiação de 6 mm² e aterramento adequado.

Como posicionar corretamente a Pro 4?

A máquina deve ser instalada em um local que seja:

  • Bem ventilado
  • Pelo menos 1 metro afastado de paredes ou objetos
  • Protegido da luz solar direta
  • Longe de fontes de calor, como fogões ou fornos

Posso instalar a Pro 4 Black em qualquer ambiente?

Não. Evite ambientes que sejam:

  • Muito quentes
  • Muito úmidos
  • Expostos a vapores de fritura
  • Expostos a uma atmosfera salina (que pode causar corrosão)

Como iniciar a produção na Pro 4 Black?

O procedimento básico é:

  1. Insira a calda no cilindro.
  2. Ligue o batedor.
  3. Defina a temperatura desejada.
  4. Ligue o compressor para iniciar o congelamento.

Posso ligar o compressor da Pro 4 Black com o cilindro vazio?

Não. O compressor nunca deve ser ligado com o cilindro vazio, com água ou com uma quantidade insuficiente de calda.

O que acontece quando o sorvete atinge a temperatura programada na Pro 4 Black?

Quando a temperatura atinge 0,1°C abaixo do valor programado, a máquina emite um sinal sonoro e o compressor desliga automaticamente.

O que é o sistema NON STOP na Pro 4 Black?

É um modo de produção semicontínuo onde, após a extração do sorvete, você pode inserir imediatamente uma nova calda sem desligar o compressor ou o batedor.

O que acontece se a instalação estiver fora das especificações durante a primeira partida?

O processo de partida técnica será interrompido até que todas as não conformidades sejam corrigidas. Após a regularização, uma nova visita técnica poderá ser necessária, e os custos correspondentes serão cobrados.

O treinamento operacional está incluído?

Quando aplicável, o treinamento pode ser realizado na Finamac sem custo. Também pode ser contratado para instalação no local, sujeito a agendamento.

Posso ajustar os parâmetros elétricos ou o controlador da Pro 4 Black?

Não. Alterações não autorizadas sem a aprovação da Finamac podem causar danos e anular a garantia.

Posso instalar a máquina em um ambiente com brisa marinha (atmosfera salina)?

Não. Ambientes salinos aceleram a corrosão dos componentes metálicos e podem reduzir significativamente a vida útil do equipamento.

Posso instalar a máquina perto de fritadeiras?

Não. A fumaça de fritura pode obstruir os canais de ventilação, reduzindo o desempenho do sistema de refrigeração.

O que pode aumentar o tempo de produção do sorvete?

Vários fatores podem causar isso:

  • Lâminas raspadoras desgastadas
  • Temperatura de extração inadequada
  • Receita incorretamente balanceada

Solução de Problemas

Antes de solicitar assistência técnica, consulte as orientações abaixo. Muitas ocorrências podem ser rapidamente resolvidas com verificações simples, reduzindo o tempo de parada da máquina e evitando visitas técnicas desnecessárias.

Nesta seção, você encontrará os problemas mais comuns, suas possíveis causas e as ações recomendadas para cada situação. Siga as instruções na ordem apresentada e, se o problema persistir, entre em contato com a equipe de Suporte Técnico da Finamac.

IMPORTANTE: Sempre desconecte a máquina da rede elétrica antes de realizar qualquer inspeção ou procedimento que envolva a abertura de proteções ou o acesso a componentes internos. Se a solução recomendada exigir conhecimento técnico ou intervenção no equipamento, procure um técnico qualificado ou entre em contato com a Finamac.

O que devo fazer quando a Pro 4 Black não liga ou o painel de controle está desligado?

  • Possíveis Causas: Não há alimentação de energia. Disjuntor desarmado/desligado.
  • Soluções: Verifique a alimentação de energia da instalação. Rearme o disjuntor. Entre em contato com o suporte de pós-venda se as soluções acima não resolverem o problema.

 

O que devo fazer quando o visor da Pro 4 está ligado, mas o compressor e o ventilador do condensador não ligam, deixando o equipamento sem refrigeração?

  • Possíveis Causas: O protetor térmico do contator do compressor disparou.
  • Soluções: Flutuação na alimentação de energia elétrica. Verifique a instalação elétrica e o fornecimento de energia da concessionária local. Tente reiniciar o sistema com uma chave de fenda conforme explicado na página 65 do manual. Se o problema persistir, entre em contato com o nosso departamento de Pós-Venda.

 

O compressor não liga

  • Possíveis Causas: Interruptor de refrigeração desligado. Proteção elétrica acionada. Fonte de alimentação incorreta.
  • Soluções: Ligue o interruptor de refrigeração. Verifique a instalação elétrica. Entre em contato com a assistência técnica.

 

O que fazer quando a máquina apresentar queda de desempenho?

  • Possíveis Causas: Receita inadequada. Ambiente sem ventilação que excede a temperatura máxima recomendada. Fluxo de ar do condensador obstruído por algum objeto. Equipamento muito próximo à parede. Lâminas raspadoras desgastadas. Condensador sujo. Possível vazamento de refrigerante.
  • Soluções: Verifique o balanceamento da receita, excesso de açúcar e temperatura de entrada da calda. Ventile o ambiente; se a temperatura ambiente estiver acima de 28°C, o desempenho cairá proporcionalmente. Remova quaisquer obstruções da parte traseira da máquina. Mantenha um espaçamento de 1 metro na traseira da máquina. Substitua as lâminas. Entre em contato com o Pós-Venda para limpar o condensador. Entre em contato com o Pós-Venda para verificar o sistema de refrigeração.

 

O que devo fazer quando o visor da Pro 4 Black está ligado, mas nem o batedor nem o compressor ligam?

  • Possíveis Causas: Sistema de segurança da tampa acionado. Sistemas de segurança do compressor e do batedor acionados.
  • Soluções: Verifique se a tampa está completamente fechada. Verifique as indicações no sistema ECOSTART e confirme se o sistema de proteção do compressor disparou (itens 12.4 - 12.5 do manual). Entre em contato com o departamento de PÓS-VENDA.

 

O que devo fazer quando houver vazamento de calda pela portinhola da Pro 4 Black?

  • Possíveis Causas: Vedação deficiente da portinhola. Um dos pinos do braço articulado pode estar quebrado.
  • Soluções: Verifique o aperto e não se esqueça de aplicar graxa de grau alimentício. Substitua o anel o-ring se necessário. Substitua o braço articulado.

 

O que devo fazer quando houver vazamento de calda pela tampa do cilindro da Pro 4 Black?

  • Possíveis Causas: Vedação deficiente da tampa.
  • Soluções: Verifique se a tampa está devidamente fechada. Verifique o posicionamento da guarnição e certifique-se de que está bem lubrificada. Substitua a guarnição.

 

Quando devo entrar em contato com o Pós-Venda?

Sempre que:

  • Ocorrerem vazamentos de fluido refrigerante;
  • Houver um baixo desempenho persistente;
  • O compressor não funcionar;
  • Peças precisarem ser substituídas;
  • O problema não puder ser resolvido seguindo as orientações deste FAQ.

 

O que devo fazer quando ocorrer vazamento de calda pelo tubo de drenagem do mancal na Pro 4 Black?

  • Possíveis Causas: Vedação deficiente do retentor do raspador.
  • Soluções: Verifique se o retentor está montado corretamente no eixo. Substitua o retentor.

 

O que devo fazer quando o sistema NON STOP não estiver detectando a inserção de nova calda e o compressor não reiniciar para refrigerar?

  • Possíveis Causas: A temperatura da calda está abaixo de 3°C.
  • Soluções: A temperatura da calda deve estar acima de 4°C. Ao produzir AÇAÍ, é fundamental derreter todo o gelo, mantendo a temperatura acima de 4°C.

 

O que devo fazer quando o batedor não ativa?

  • Possíveis Causas: A tampa não está devidamente fechada, acionando o sistema de segurança. O ECOSTART desarmou.
  • Soluções: Verifique se a tampa está completamente fechada. Anote o código exibido no ECOSTART e consulte a tabela nos itens 12.4 e 12.5 do manual sobre a ação necessária.

Precisa de ajuda?

Fale com nossa equipe técnica:

Peças de Reposição e Suporte Técnico

  • WhatsApp: +55 11 91306-9575
  • E-mail: [email protected]
  • Telefone: +55 11 2135-6500 (Ramal 151)

Obrigado por confiar na Finamac.

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