INFORMAÇÕES GERAIS
O que é o Mixer 15?
O Mixer 15 é um emulsificador desenvolvido para preparar misturas de sorvete e picolé, proporcionando melhor incorporação de ar, aumento de volume, melhor consistência e melhor distribuição dos ingredientes no mix.
Qual é a função principal do Mixer 15?
Sua função principal é emulsificar misturas líquidas para sorvetes e picolés, facilitando a incorporação de ar e promovendo maior homogeneização do mix.
O que significa emulsificar?
Emulsificar é o processo de combinar ingredientes que não se misturam naturalmente, como água e gordura. Na fabricação de sorvetes, isso torna a mistura mais homogênea e estável, favorecendo a incorporação e retenção de ar durante o congelamento. Como resultado, obtém-se um sorvete mais cremoso, mais leve, com textura uniforme, melhor rendimento e maior estabilidade durante o derretimento.
O Mixer 15 substitui um liquidificador industrial?
Não. O Mixer 15 foi projetado exclusivamente para emulsificar misturas. Ele não substitui um liquidificador industrial e não deve ser usado para triturar ingredientes sólidos.
Posso triturar gelo?
Não. Nunca use o Mixer 15 para triturar gelo ou qualquer outro produto sólido.
Posso bater mix de sorvete congelado?
Não. O Mixer 15 não foi projetado para trabalhar com misturas congeladas ou produtos sólidos. Seu uso deve ser restrito à emulsificação de líquidos.
Quais produtos podem ser preparados?
O equipamento é indicado para a emulsificação de misturas e mixes líquidos utilizados na fabricação de sorvetes, picolés e outras sobremesas geladas comestíveis.
Qual é a capacidade do Mixer 15?
A capacidade máxima é de 8 litros por batelada.
Qual é a tensão elétrica do Mixer 15?
O equipamento funciona em uma tensão de 220 V, com frequência de 50 ou 60 Hz. Quando alimentado a 50 Hz, o equipamento permanece apto para operação, porém sua velocidade de rotação é reduzida, o que pode resultar em uma leve diminuição na capacidade de produção em comparação com a operação a 60 Hz.
Qual é o peso do Mixer 15?
O equipamento possui:
• Peso líquido: 19,5 kg;
• Peso bruto: 35 kg.
Qual é o disjuntor recomendado?
Recomenda-se o uso de um disjuntor bipolar (dois polos) de 10 A, classe C.
Como identificar o modelo e o número de série?
Essa informação está disponível na plaqueta de identificação localizada na parte traseira da máquina.
Posso triturar frutas no Mixer 15?
Não. O Mixer 15 não foi desenvolvido para triturar frutas, pois sua velocidade de rotação é muito alta para esse tipo de aplicação. Em vez de promover uma trituração controlada, a alta velocidade tende a desfiar excessivamente a fruta, comprometendo sua textura e a qualidade do produto final. Para esse tipo de processamento, recomenda-se o uso de equipamentos específicos para trituração ou despolpamento de frutas.
É obrigatório ler o manual antes do uso?
Sim. A Finamac recomenda a leitura completa do manual antes da operação, para evitar danos ao equipamento e garantir o uso correto.
Onde posso solicitar suporte técnico?
Em caso de dúvidas técnicas, necessidade de assistência ou compra de peças, entre em contato com o departamento de Pós-Venda da Finamac, informando o modelo e o número de série do equipamento.
Quem está autorizado a operar o Mixer 15?
A operação do equipamento deve ser realizada apenas por pessoas devidamente treinadas. Não é permitido o uso por crianças ou pessoas sem treinamento ou supervisão adequada.
INSTALAÇÃO E PRIMEIRA PARTIDA
Quem deve realizar a instalação elétrica do Mixer 15?
A instalação elétrica deve ser executada por um profissional qualificado, de acordo com as normas técnicas vigentes. É de responsabilidade do proprietário garantir que a instalação seja adequada ao equipamento. A Finamac não realiza nem se responsabiliza pela execução da instalação elétrica.
O Mixer 15 acompanha disjuntor e tomada?
Não. O equipamento é fornecido com um plugue de alimentação padrão de 10 A, mas não acompanha disjuntor ou tomada. É de responsabilidade do cliente fornecer e instalar esses componentes, de acordo com as especificações deste manual e as normas técnicas vigentes.
Posso remover a plaqueta de identificação?
Não. A plaqueta de identificação contém informações essenciais para assistência técnica, garantia, financiamento e seguro do equipamento. Portanto, ela não deve ser removida ou danificada.
Qual é a potência nominal do equipamento?
A potência nominal é de 0,375 kW, equipado com um motor de 0,5 HP a 1.800 RPM.
É necessário usar um circuito elétrico exclusivo?
Recomenda-se. Para evitar sobrecargas e oscilações na rede elétrica, o equipamento deve ser conectado a uma tomada adequada e, preferencialmente, alimentado por um circuito dedicado, protegido por um disjuntor compatível.
Qual é a bitola de fio recomendada?
A bitola recomendada para a fiação de alimentação é de 1,5 mm².
Qual é a bitola do fio de aterramento?
O cabo de aterramento deve ter bitola de 1,5 mm².
O aterramento é obrigatório?
Sim. No Brasil, o aterramento deve seguir a norma ABNT NBR 5410. Em outros países, as normas locais devem ser seguidas.
Posso ligar a máquina em qualquer tensão?
Não. Antes de conectar, confirme se a tensão da rede elétrica corresponde à tensão indicada na plaqueta de identificação do equipamento.
O que devo fazer se houver oscilação de tensão?
Se forem observadas oscilações de tensão superiores a 5% em relação à tensão nominal, recomenda-se verificar a instalação elétrica e, se necessário, entrar em contato com a concessionária de energia.
Posso remover os painéis da máquina?
Não. A remoção dos painéis expõe partes elétricas e mecânicas e deve ser realizada apenas por pessoal qualificado.
É necessário guardar o engradado?
Sim. O engradado é reutilizável e deve ser armazenado em local seco e ventilado. Recomenda-se mantê-lo durante todo o período de garantia, pois pode ser necessário para o transporte seguro do equipamento em casos de manutenção ou assistência técnica.
OPERAÇÃO
Como ligar o Mixer 15?
O equipamento é ligado por meio do interruptor localizado na parte traseira direita do cabeçote.
Como funciona o Mixer 15?
O Mixer 15 utiliza uma hélice de alta rotação para emulsificar e homogeneizar a mistura. Esse processo favorece a incorporação de ar, resultando em uma mistura mais cremosa, estável e com maior rendimento.
A temperatura da mistura afeta o desempenho do Mixer 15?
Sim. Para misturas à base de leite, recomenda-se que a temperatura esteja próxima de 0 °C, pois isso favorece a incorporação e retenção de ar durante o processo de emulsificação.
Posso ligar a máquina sem o balde?
Não. Nunca ligue o motor com o balde fora de sua posição de trabalho. Fazer isso pode causar acidentes e ferimentos ao operador.
Posso usar a máquina com o balde solto?
Não. O balde deve estar corretamente fixado antes de ligar o equipamento.
Como evitar respingos durante a emulsificação?
Mantenha a hélice completamente submersa na mistura antes de ligar ou desligar o equipamento.
Posso usar o Mixer 15 para qualquer líquido?
Ele deve ser usado para emulsificar misturas destinadas à produção de sorvetes e picolés. Não é recomendado para produtos sólidos ou de alta viscosidade.
LIMPEZA
A limpeza deve ser realizada diariamente?
Sim. A lavagem do equipamento deve ser realizada diariamente, sempre com o equipamento desligado.
Como limpar o Mixer 15?
1. Retire toda a mistura do balde.
2. Encha o reservatório com água.
3. Ligue o motor por alguns minutos.
4. Esvazie o reservatório.
5. Seque o balde.
O que fazer em caso de acúmulo de produto na hélice?
Desconecte o equipamento da alimentação elétrica e aguarde a hélice parar completamente. Em seguida, remova a hélice para realizar a limpeza.
Quais cuidados devem ser tomados durante a limpeza?
Antes de realizar a limpeza, desconecte o equipamento da alimentação elétrica. A limpeza deve ser realizada regularmente para preservar as condições higiênicas do equipamento e contribuir para a qualidade do produto final.
MANUTENÇÃO PREVENTIVA
A manutenção preventiva é necessária?
Sim. A manutenção preventiva aumenta a vida útil do equipamento e reduz falhas inesperadas.
A hélice deve ser inspecionada?
Sim. Recomenda-se realizar uma inspeção semanal, verificando o desempenho da agitação e, se necessário, ajustando o ângulo das pás da hélice.
Posso usar peças não originais?
Não. Use apenas peças originais Finamac para preservar o desempenho, a segurança e a garantia do equipamento.
