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Bienvenido al Centro de Soporte de Finamac

¡Felicitaciones por la compra de su máquina Finamac! Esta página contiene toda la información esencial para la instalación, configuración inicial, operación, limpieza y mantenimiento de su Pro 4. Recomendamos encarecidamente seguir cada paso antes de operar la Pro 4 para garantizar la seguridad, el máximo rendimiento y preservar la garantía de su equipo.

⚠️ ATENCIÓN

Lea el manual antes de operar el equipo. La lectura del manual es obligatoria y constituye un requisito para la validación de la garantía. Su seguridad y el rendimiento del equipo comienzan con la lectura del manual.

Pro 4
LISTA DE COMPROBACIÓN PREVIA AL ARRANQUE
  • Verifique estos elementos antes de la operación
  • ¿La instalación eléctrica está de acuerdo con las especificaciones del equipo?
  • ¿El voltaje eléctrico cumple con las especificaciones de la máquina?
  • ¿El equipo está apoyado sobre una superficie plana, estable y nivelada?
  • ¿La toma de tierra eléctrica se ha realizado correctamente?
  • ¿Los dispositivos de protección están instalados y en perfectas condiciones de funcionamiento?
  • ¿El chocolate se ha derretido previamente antes de ser agregado a la máquina?
  • ¿La temperatura del chocolate está de acuerdo con la recomendación del fabricante?
  • ¿Los tornillos de fijación del rascador están limpios y libres de residuos de chocolate?
  • ¿El operador ha leído las instrucciones de operación y seguridad contenidas en el Manual de Instrucciones?
Si alguno de los elementos anteriores no cumple con las condiciones, no ponga el equipo en funcionamiento. Corrija la irregularidad antes de iniciar el proceso o póngase en contacto con el departamento de Posventa de Finamac.

Verifique estos elementos antes del arranque inicial

  • Establezca la temperatura de trabajo de acuerdo con la recomendación del fabricante del chocolate.
  • Espere a que la temperatura del equipo se estabilice antes de iniciar la producción.
  • Mantenga el sistema de agitación en funcionamiento durante la operación.
  • No configure temperaturas inferiores a 28 °C.
  • Evite agregar chocolate sólido directamente en el tanque durante la operación.
  • Mantenga siempre limpios el tanque, el rascador y los puntos de contacto del sensor de temperatura.
  • Al finalizar la producción, apague el equipo siguiendo el procedimiento descrito en el Manual de Instrucciones.
  • Antes de realizar cualquier procedimiento de limpieza o mantenimiento, desconecte el equipo de la fuente de alimentación eléctrica.

Videos de Capacitación

Aprenda a operar su Pro 4. Nuestra videoteca fue diseñada para simplificar sus operaciones diarias.

1. Desembalaje de la Pro 4
2. Instalación y conexiones iniciales
3. Montaje
4. Programación
5. Producción
6. Limpieza
7. Mantenimiento preventivo
8. Solución de problemas

Documentación técnica

Todos los documentos oficiales del equipo están disponibles para su revisión y descarga.

Manual del operador de la Pro 4

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Formulario de puesta en marcha

Informe obligatorio que debe completar un técnico cualificado durante la operación inicial de la máquina.

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Preguntas frecuentes

PRO 4 Black

¿Cuál es la capacidad de producción de la Pro 4?

La producción puede variar entre 40 y 100 litros por hora, dependiendo de la receta utilizada, la temperatura ambiente y las condiciones de operación.

¿Cuál es la cantidad de mezcla que debe introducirse por lote de producción en la Pro 4 Black?

Helado: Entre 5 y 7 litros de mezcla por lote. Açaí: Entre 5 y 9 litros de mezcla.

¿A qué temperatura debe estar la mezcla antes de ingresar a la Pro 4 Black?

La mezcla debe estar entre +3°C y +4°C. Las temperaturas más bajas reducen la productividad de la máquina.

¿Puede la Pro 4 Black servir helado directamente al cliente?

No. El equipo produce el helado, pero este debe almacenarse en un congelador durante al menos 2 horas después de la producción para alcanzar la textura final adecuada.

¿Puedo añadir trozos de fruta o chispas a la mezcla?

No. Los ingredientes sólidos solo deben añadirse durante la extracción del helado, nunca directamente en la mezcla dentro de la máquina.

¿Qué productos debo utilizar para limpiar la Pro 4 Black?

Detergente neutro, esponja suave, cepillos adecuados, solución sanitizante y grasa de grado alimentario para empacaduras/juntas.

¿Cómo sanitizar el cilindro de la Pro 4 Black?

El procedimiento básico incluye: Verter agua tibia (hasta 40°C) con detergente en el cilindro. Activar el batidor durante un máximo de 4 minutos. Drenar el agua y repetir hasta eliminar todos los residuos. Apagar el equipo y lavarlo manualmente.

¿Cuáles son los requisitos eléctricos para instalar la Pro 4 Black?

La máquina debe conectarse a un suministro monofásico o bifásico de 220V, con un interruptor automático bipolar de 25A Clase C, cableado de 6 mm² y una puesta a tierra adecuada.

¿Cómo posicionar correctamente la Pro 4?

La máquina debe instalarse en un lugar bien ventilado, a al menos 1 metro de distancia de paredes u objetos, protegido de la luz solar directa y alejado de fuentes de calor como estufas u hornos.

¿Puedo instalar la Pro 4 Black en cualquier entorno?

No. Evite entornos demasiados calurosos, húmedos, expuestos a vapores de fritura o expuestos a una atmósfera salina (que puede causar corrosión).

¿Cómo iniciar la producción en la Pro 4 Black?

El procedimiento básico es: Introducir la mezcla en el cilindro. Encender el batidor. Ajustar la temperatura deseada. Encender el compresor para iniciar la congelación.

¿Puedo encender el compresor de la Pro 4 Black con el cilindro vacío?

No. El compresor nunca debe encenderse con el cilindro vacío, con agua ni con una cantidad insuficiente de mezcla.

¿Qué sucede cuando el helado alcanza la temperatura programada en la Pro 4 Black?

Cuando la temperatura alcanza 0,1°C por debajo del valor programado, la máquina emite una señal audible y el compresor se apaga automáticamente.

¿Qué es el sistema NON STOP en la Pro 4 Black?

Es un modo de producción semicontinuo en el que, tras extraer el helado, se puede introducir inmediatamente nueva mezcla sin apagar el compresor ni el batidor.

¿Qué sucede si la instalación no cumple con las especificaciones durante la primera puesta en marcha?

El proceso de puesta en marcha se interrumpirá hasta que se corrijan todas las no conformidades. Tras la regularización, es posible que se requiera una nueva visita técnica y se cobrarán los costos correspondientes.

¿Se incluye la capacitación operativa?

Cuando corresponda, la capacitación se puede realizar en Finamac sin costo alguno. También se puede contratar para la instalación en el sitio, sujeto a programación.

¿Puedo ajustar los parámetros eléctricos o el controlador de la Pro 4 Black?

No. Los cambios no autorizados sin la aprobación de Finamac pueden causar daños y anular la garantía.

¿Puedo instalar la máquina en un entorno con brisa marina (atmósfera salina)?

No. Los entornos salinos aceleran la corrosión de los componentes metálicos y pueden reducir significativamente la vida útil del equipo.

¿Puedo instalar la máquina cerca de freidoras industriales?

No. El humo de la fritura puede obstruir los canales de ventilación, reduciendo el rendimiento del sistema de refrigeración.

¿Qué puede aumentar el tiempo de producción de helado?

Varios factores pueden causar esto: Cuchillas del rascador desgastadas, temperatura de extracción inadecuada o receta mal balanceada.

Solución de problemas

Antes de solicitar asistencia técnica, consulte las siguientes directrices. Muchas situaciones pueden resolverse rápidamente mediante comprobaciones sencillas, lo que reduce el tiempo de inactividad de la máquina y evita desplazamientos innecesarios del servicio técnico.

En esta sección encontrará los problemas más comunes, sus posibles causas y las acciones recomendadas para cada situación. Siga las instrucciones en el orden presentado y, si el problema persiste, póngase en contacto con el equipo de Soporte Técnico de Finamac.

IMPORTANTE: Desconecte siempre la máquina de la red eléctrica antes de realizar cualquier inspección o procedimiento que implique abrir protecciones o acceder a componentes internos. Si la solución recomendada requiere conocimientos técnicos o intervención en el equipo, acuda a un técnico cualificado o póngase en contacto con Finamac.

¿Qué debo hacer cuando la Pro 4 Black no se enciende o el panel de control está apagado?

Causas posibles: Sin alimentación eléctrica. Interruptor automático disparado/apagado.

Soluciones: Compruebe el suministro eléctrico de la instalación. Restablezca el interruptor automático. Póngase en contacto con el servicio posventa si las soluciones anteriores no resuelven el problema.

¿Qué debo hacer cuando la pantalla de la Pro 4 está encendida, pero el compresor y el ventilador del condensador no se encienden, dejando el equipo sin refrigeración?

Causas posibles: Se ha disparado el protector térmico del contactor del compresor.

Soluciones: Fluctación en el suministro eléctrico. Compruebe la instalación eléctrica y el suministro de la empresa local de electricidad. Intente restablecer el sistema con un destornillador como se explica en la página 65. Si el problema persiste, póngase en contacto con nuestro departamento de Posventa.

El compresor no se enciende

Causas posibles: Interruptor de refrigeración apagado. Protección eléctrica activada. Suministro eléctrico incorrecto.

Soluciones: Encienda el interruptor de refrigeración. Compruebe la instalación eléctrica. Póngase en contacto con la asistencia técnica.

¿Qué hacer cuando la máquina experimenta una caída de rendimiento?

Causas posibles: Receta inadecuada. Entorno no ventilado que supera la temperatura máxima recomendada. Flujo de aire del condensador bloqueado por un objeto. Equipo demasiado cerca de la pared. Cuchillas del rascador desgastadas. Condensador sucio. Posible fuga de refrigerante.

Soluciones: Compruebe el balance de la receta, el exceso de azúcar y la temperatura de entrada de la mezcla. Ventile el entorno; si la temperatura ambiente supera los 28 °C, el rendimiento caerá proporcionalmente. Despeje cualquier obstrucción en la parte posterior de la máquina. Mantenga una distancia de 1 metro en la parte posterior de la máquina. Reemplace las cuchillas. Póngase en contacto con Posventa para limpiar el condensador. Póngase en contacto con Posventa para comprobar el sistema de refrigeración.

¿Qué debo hacer cuando la pantalla de la Pro 4 Black está encendida, pero ni el batidor ni el compresor se encienden?

Causas posibles: Sistema de seguridad de la tapa activado. Sistemas de seguridad del compresor y del batidor activados.

Soluciones: Compruebe si la tapa está completamente cerrada. Compruebe las indicaciones en el sistema ECOSTART y verifique si el sistema de protección del compresor se ha disparado (ítems 12.4 - 12.5 del manual). Póngase en contacto con el departamento de POSVENTA.

¿Qué debo hacer cuando hay una fuga de mezcla a través de la escotilla de la Pro 4 Black?

Causas posibles: Sellado deficiente de la escotilla. Uno de los pasadores del brazo articulado podría estar roto.

Soluciones: Compruebe el ajuste de apriete y no olvide aplicar grasa de grado alimentario. Reemplace la junta tórica (O-ring) si es necesario. Reemplace el brazo articulado.

¿Qué debo hacer cuando hay una fuga de mezcla a través de la tapa del cilindro de la Pro 4 Black?

Causas posibles: Sellado deficiente de la tapa.

Soluciones: Compruebe si la tapa está correctamente cerrada. Compruebe la posición de la empacadura/junta y asegúrese de que esté bien lubricada. Reemplace la empacadura/junta.

¿Cuándo debo ponerme en contacto con Posventa?

Siempre que:

  • Se produzcan fugas de fluido refrigerante;
  • Haya un rendimiento bajo persistente;
  • El compresor no funcione;
  • Sea necesario reemplazar piezas;
  • El problema no se pueda resolver siguiendo las directrices de estas Preguntas Frecuentes (FAQ).

¿Qué debo hacer cuando ocurre una fuga de mezcla a través del tubo de drenaje del cojinete en la Pro 4 Black?

Causas posibles: Sellado deficiente de la empacadura/junta del rascador.

Soluciones: Compruebe si la empacadura/junta está correctamente montada en el eje. Reemplace la empacadura/junta.

¿Qué debo hacer cuando el sistema NON STOP no detecta la inserción de nueva mezcla y el compresor no se reinicia para enfriar?

Causas posibles: La temperatura de la mezcla es inferior a 3 °C.

Soluciones: La temperatura de la mezcla debe ser superior a 4 °C. Al producir AÇAÍ, es crucial derretir todo el hielo, manteniendo la temperatura por encima de 4 °C.

¿Qué debo hacer cuando el rascador no se activa?

Causas posibles: La tapa no está correctamente cerrada, activando el sistema de seguridad. ECOSTART disparado.

Soluciones: Compruebe si la tapa está completamente cerrada. Anote el código mostrado en el ECOSTART y consulte la tabla de los ítems 12.4 y 12.5 sobre la acción requerida.

¿Necesita ayuda?

Hable con nuestro equipo técnico:

Piezas de repuesto y soporte técnico

  • WhatsApp: +55 11 91306-9575
  • Correo electrónico: [email protected]
  • Teléfono: +55 11 2135-6500 (Extensión 151)

Gracias por confiar en Finamac.

¡Le deseamos una excelente producción y reforzamos nuestro compromiso de ofrecerle soporte siempre que lo necesite!