En el curso online de Helados y Paletas de Finamac™, usted aprenderá todas las diferencias entre producir helados y paletas, conociendo todos los ingredientes que son base para la producción como también el proceso productivo y paso a paso para producir helados de masa y paletas. Usted tendrá acceso a video clases y material de apoyo en PDF para acompañar el aprendizaje. - Identificación de diferentes helados;
- Conocimiento de tecnología de fabricación de helados;
- Balanceo de base liquida simple;
- Aprender paso a paso sobre producción de helados y paletas.
Carga horaria (videos): 1 hora Livro Helados y Paletas (PDF) Livro de Recetas (PDF) Lección 1: Lección 2: Lección 3: Lección 4: Lección 5:
- Teoría de la tecnología de fabricación de helados
- Diferencia entre el Helado, Sorbete, Gelato, Sherbet y Mellonine
- Ingredientes principales y su importancia
- Balanceo simple de base liquida
- Defectos de bases no balanceadas
- Diagrama de producción de helados de masa y paletas
- Conservación
- Higiene y Buenas Prácticas de Fabricación
- Parte practica con producción de 2 helados de masa (a base de leche y a base de agua)
- Parte practica con producción de 2 paletas (a base de leche y a base de agua).
No son necesarios pre requisitos para realizar el curso. El acceso al curso puede tomar 1 día hábil después de la confirmación del pago. El acceso al curso se enviará por correo electrónico, tendrá disponibilidad por 90 días y es possible aclarar dudas en el forum de la plataforma online.
Líder en Brasil en el suministro de soluciones tecnológicas para helados, paletas y postres helados, y también el mayor exportador de máquinas de Brasil al mundo.
