Tanque de Pasteurização - Finamac™

Procurando por Tanque de Pasteurização? A Finamac™ pode te ajudar!

O tanque de pasteurização é um sistema desenvolvido para facilitar a pasteurização da calda base utilizada na produção de sorvetes e picolés, eliminando itens desnecessários em linhas de produção de pequeno/médio portes, propiciando grande economia de energia, tempo, espaço e produtos de limpeza.

Basicamente, o processo de pasteurização consiste em aquecer a mistura até 75 °C, num tanque de aquecimento, e resfriá-la bruscamente até 4°C, num tanque de resfriamento, para eliminar os microorganismos nocivos no leite e demais ingredientes.

O tanque de pasteurização atua de forma muito ativa nesse processo.

Sendo assim, a utilização de dois tanques de pasteurização permite que a mistura do tanque quente, ao final do aquecimento, seja transferida para o tanque frio, liberando assim o tanque para o preparo de uma segunda mistura, enquanto a primeira é resfriada.

A pasteurização não só garante um sorvete saudável como também aumenta a capacidade da calda de se misturar com ar e com estabilizantes, tornando o sorvete muito mais macio e durável.

Quais são as vantagens do tanque de pasteurização?

• Custo bastante reduzido devido à simplicidade e eficiência do projeto. Não existe similar no mercado que execute todas as funções deste equipamento.
  
  
• Economia de energia: tanque de aquecimento e resfriamento são independentes, proporcionando melhor aproveitamento da energia térmica e redução significativa no tempo de pasteurização.
  
  
• Economia de tempo: a limpeza é rápida e fácil, os tanques são limpos com solução clorada e detergente, de forma eficiente e com garantia de sanitização perfeita.
  Os tanques possuem inclinação de 3º, o que facilita a extração completa do produto e a água da limpeza. As bordas dos tanques são arredondadas, evitando acúmulo de produto ou resíduos após a limpeza.
  
  
• Alta produção: pasteurização efetiva de 250 litros de calda por hora.
  
  
• Dispensa homogeneizador industrial em virtude dos módulos aquecedor e resfriador possuírem hélice com grande área de superfície cortante em alta rotação, possibilitando maior quebra de partículas através de turbilhonamento.
  
  
• Dispensa trocador de calor por placas e banco de água gelada devido à utilização do módulo resfriador autônomo.
  
  
• Sorvete pasteurizado: garantia de qualidade superior, não só sob o aspecto de higiene, como também na textura, no sabor, na cor, na aeração, no tempo de conservação, na resistência ao derretimento e outras características facilmente percebidas pelos consumidores mais exigentes.

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Fundada em 1985, a Finamac™ é uma empresa empenhada em oferecer tanques de pasteurização que sejam inovadores, confiáveis e com a melhor performance.

Com um alto investimento em tecnologia e inovação, os tanques de pasteurização da Finamac™ se destacam pela qualidade, sendo assim um sinônimo de qualidade, tradição e comprometimento.

Portanto, viabilizando todos os sonhos dos clientes, a Finamac™ traz resultados para todos os envolvidos.