El kit está compuesto por:
Acaí producido de manera ininterrumpida, diferentemente de máquinas que producen acaí en cierta cantidad por batida. No es posible hacer pequeñas cantidades de acaí con sabores variados. Una vez definido el proceso de fabricación, esa máquina produce acaí de sabor único, hasta vaciar el recipiente de lo cual la mezcla está siendo sacada.
Además de la producción continua, ese equipo es dotado con bomba que incorpora aire al acaí, mientras tanto es batido y congelado. Es sólo con ese proceso que es posible alcanzar niveles de aireación (over-run) hasta 30%. En los acaís industriales de grandes marcas, el pote de acaí queda por la mitad cuando se derrite. La explicación es simple: al derretirse, el acaí pierde el aire que en el estaba incorporado, o sea, prácticamente mitad del volumen del pote es compuesto de aire.
Calidad del acaí: cilindro horizontal con alta velocidad de raspado, sistema utilizado por las mayores empresas de equipos mundiales, garante la textura más fina y evita la formación de cristales de hielo.
Incorporación de aire: Hasta 30% para la producción de açaí y 120% para el helado; presión de trabajo de 2 hasta 10 bar le permite acoplar mezcladores de frutas, dosificadores o máquinas automáticas para el envase de vasos, sundae, barquillas (conos) y potes sin pérdida de presión, garantizando la estabilidad y la aireación en la dosis.
Facilidad de operación: partidas de bomba, de raspador y de compresor hechas automáticamente, en secuencia, evitando errores de operación; un controlador microprocesado permite la operación de manera extremamente simple, arreglos exactos con un simple toque al panel.
Ahorro de energía: Compresor de última generación, consumo de energía 20% menor que los similares de la misma potencia.
Equipo para triturar y homogenización de açaí.
Características:
- Capacidad para 80L / 21.14 gal hasta 500L / 132.09 gal de açaí.
- Tritura y emulsiona açaí.
- Mescla los ingredientes para formular helados, paletas y un açaí cremoso.
- Fácil de operar, fácil de instalar, fácil de transportar, pues utiliza ruedas que funcionan suavemente.
- Recipiente rectangular de fácil limpieza e higienización.
- Hélice con un gran perímetro de corte para disminución del tamaño de las partículas.
- Grifo auto limpiante de fácil desmontaje.
- Alimentación 220 V ó 380 V Trifásica.
Equipos de condensación por agua: requieren una torre de refrigeración
Al adquirir nuestros productos, garantizamos la excelencia en calidad y respaldo.
Brindamos posventa con especialistas calificados y dedicados.
Para quién se destina
Para los emprendedores con alguna experiencia que necesitan dar un salto de calidad y rendimiento en su producto. En general esos emprendedores ya distribuyen o intentan distribuir acai.
1. Aumento sustancial de rendimiento con la incorporación de hasta 30% de aire al acaí (over-run de 30%) y 120% para el helado.
2. Aumento sustancial de la calidad del acaí, aireación y batimiento en alta presión mejoran la textura, sabor y estabilidad del producto final.
3. Velocidad de producción superior a los procesos de producción tradicionales no continuos.
4. Ahorro de materias primas, todo el proceso hecho en alta presión, facilitando la mezcla y acción de cada producto. Máquinas convencionales no utilizan bomba de presión, se hace necesario añadir cantidades mayores de materias primas para producir el mismo efecto.
5. Único equipo del mundo que utiliza cilindro donde el acaí es batido con la misma tecnología de punta de la industria aeroespacial. Un cilindro en acero inoxidable especial con pared delgada, conformado para quedar extremamente compactado, de manera a aumentar sustancialmente la capacidad de congelamiento ultrarrápido de acaí. Esa tecnología dispensa la necesidad de baños de cromo en la parte interna del cilindro, que puede ser extremamente nocivo para la salud si hubiera desprendimiento de ese material en el medio del acaí. Cilindro en acero inoxidable especial de alta precisión. Exclusividad Finamac.
6. Fácil de operar, instalar, y de transportar.
7. Mayor velocidad de producción de entre los equipos equivalentes.
8. Produce acaí de nivel industrial, garantía de calidad superior, no sólo bajo el aspecto de higiene, como también en la textura, sabor, color, aireación, tiempo de conservación, resistencia al derretimiento y otras características, fácilmente percibidas por los consumidores más exigentes.
Líder en Brasil en el suministro de soluciones tecnológicas para helados, paletas y postres helados, y también el mayor exportador de máquinas de Brasil al mundo.
