Curso Completo de Helados con Ericka Nájera - En Persona

Cursos en los Estados Unidos
Local: Showroom Miami
USD 650.00
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Objetivos

Este curso le abrirá la mente y le ayudará a alcanzar el verdadero potencial de su negocio de helados, con información técnica, práctica y de mercado que le dará grandes ventajas sobre sus competidores.

La ingeniera química Erica Nájera abrirá tu mente acercándote a conocimientos sobre el mercado, tipos de negocio, plan de acción, además de enseñar técnicas para producir los mejores helados de calidad profesional.

Erica Nájera es socia de Mundohelado para Colombia, donde se desempeña como consultora de helados, con amplia experiencia en la impartición de cursos y diversas asesorías técnicas en desarrollo de productos e implementación de negocios para la fabricación de helados.

Programación

Duración: 02 días - De 9am a las 4:30pm.

Temario teórico y práctico:

  • I. Concepto del Negocio
    El propósito de esta sección es dar a conocer los puntos clave a tener en cuenta al estructurar una idea de negocio en heladeria artesanal.

    II. Definiones Tecnicas

  • En esta sección se presentan las características, estructura, clasificación y propiedades básicas del helado. También se abordan aspectos relacionados con la terminologia de heladeria y se incluyen conceptos como la textura, el cuerpo, el color y el sabor, propiedades de fusión y detalles pertinentes a la presentación del producto.

    III. Maquinaria Equipos

    Que máquinas son imprescindibles, cuales adquirir primero y como ir ampliándose en caso de necesidad.

    IV. Materias Primas Helado Frutal base Agua

  • Se consideran las materias primas o insumos necesarias para la elaboración de helados al agua, con frutas.

    V. Materias Primas Helado Crema y Yogurt

  • Se consideran las materias primas o insumos necesarias para la elaboración de helados de crema

    VI. Balance de Recetas

    Se explica el proceso de formulación de helados y se analiza si la receta está equilibrada y como ajustarlas.

     

    VII. Proceso fabricación
    Se considera el esquema de producción, que es: como pesar y dosificar los ingredientes, como mezclarlos, que es pasteurización, maduración, homogeneización, técnicas apropiadas en el momento de la elaboración, cuidados con el manejo del frío, almacenamiento y transporte del producto. Diferencias de procesos dependiendo de la estrategia de trabajo y tipo de máquinas.

    VIII. Practica de Elaboración
    Se desarrollan sabores diversos y las diversas formas de elaborarlos. 

    IX. Costeo de Productos Inversion y Rentabilidad
    Usando las bases de calculo en excel se explica como realizar el costeo del producto, ademas se analiza cual seria la inversion minima sugerida y analizando algunos costos de ejemplo determinar la rentabilidad y el retorno de la inversión.

  • X. Manejo de Vitrina
    Se analiza la forma de manejo de la vitrina, temperaturas, rotación de producto, decoración, errores frecuentes y manejo de cadena de frio.

 

Requisitos

No hay necesidad de tener un conocimiento previo para realizar este curso. Los clientes deben ser mayores de 21 años para asistir al curso.

Formas de Pago

Hay dos opciones de pago:

1- Paypal - clic en el link de paypal abajo

2- Pago por depósito o transferencia o cheque:
Envíe un correo electrónico a treinamento@finamac.com.br con el día deseable del curso, con sus datos (nombre, teléfono, dirección), entonces te enviaremos nuestros datos bancarios o la dirección para enviar el cheque.

Si tiene alguna duda, contacte con nosotros por teléfono +55 11 21356500 (Brasil) o por correo electrónico: treinamento@finamac.com.br.

Sobre cancelaciones y reembolsos

En caso de no poder asistir al curso y sustituir al participante inscrito, le rogamos que nos lo comunique enviando un correo electrónico a treinamento@finamac.com.br, con un mínimo de 15 días de antelación.
En el caso de cancelación y solicitud de reembolso a tiempo, el valor devuelto se hará efectivo en un plazo de 30 días a partir de la fecha de solicitud de reembolso. En caso de inasistencia injustificada, el valor de la suscripción pagada no será reembolsado.

Cancelación del curso

El curso será cancelado si no se alcanza el número mínimo de personas. Finamac™ llamará a los que ya estaban inscritos para informar de la cancelación. Cuando se produzca esta cancelación, para aquellos que ya hayan realizado el pago de la inscripción, habrá dos opciones: Reprogramación para la siguiente clase o Reembolso del pago.

Próximas Fechas

  • Fechas: 01/22 y 01/23
  • Horario: 9am - 4:30pm
  • Puestos de trabajo: 10
  • Precio: 650.00

Nuestros compañeros

Líder en Brasil en el suministro de soluciones tecnológicas para helados, paletas y postres helados, y también el mayor exportador de máquinas de Brasil al mundo.

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