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Situada en la capital paulista, Gelatíssimo ha lanzado una enorme variedad de sabores, todos producidos con máquinas Finamac™. Todo comienza con la preparación de la mezcla en la Mixer 15, seguida de la pasteurización y producción en la Ice Clean P, que luego se lleva a enfriar rápidamente en el Blast Freezer y se expone claramente en la vitrina Elegance.